義大利甜品～Tiramisu 提拉米蘇
材料及用量：馬斯卡朋奶酪250g、手指餅乾1包、淡奶油300ml、蛋黃3個、白糖50g、純咖啡2勺、檸檬汁適量、可可粉適量、哥頓金酒1勺（朗姆酒、威士忌、沃特伽都可以，我剛好有瓶杜松子酒，就一直用它，味道很正很香）
1、準備材料和工具
2、蛋黃分離出來，加入一半的砂糖，用手動打蛋器攪打，使糖溶解在蛋黃液中。
3、蛋黃液攪打過程中加入幾滴檸檬汁，可以去除蛋腥味。
4、如果擔心生蛋液，可以隔水加熱蛋黃液，一定要不停的攪動，有熱氣冒出、現細小的泡泡並色淺即可離火，防止煮熟成固態。
5、馬斯卡朋奶酪倒在蛋黃液中，慢慢攪拌成濃稠的煳狀沒有顆粒即可。
6、淡奶油導入另一容器中，分次加入另一半白砂糖。
7、用電動打蛋器把淡奶油濕性打發，如果奶腥味較重可加2滴香草精貨幾滴檸檬汁。
8、混合馬斯卡朋奶酪煳和濕性淡奶油。
9、換成塑膠刮板，拌勻兩種蛋奶漿煳後待用。如果天氣熱就放在冰箱裡稍後。
10、2勺純咖啡用開水沖泡。如果怕苦可以用速溶咖啡。
11、加20ml牛奶緩和黑咖啡，（因為擔心植脂伴侶的反式脂肪酸）
12、根據個人接受度加適量的烈酒。
13、手指餅乾雙面快速蘸咖啡酒後碼放在模具底部。為了方便脫模我鋪了蛋糕紙，也可不用。
14、拼接後全部鋪放整齊，邊緣稍留空隙。
15、倒入奶酪奶油蛋黃混合醬，要完全覆蓋過手指餅乾。
16、再鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，方向垂直於前一層。
17、再倒入蛋奶醬完全覆蓋。
18、震動幾下排除氣泡，用刮板抹平，覆保鮮膜後置於冰箱冷藏4小時以上。
從冰箱取出後脫模，撒上一層可可粉，當然越厚越好吃，我也試過撒綠茶粉，是另一種清香的苦味，也很好吃。表面可以不用裝飾，味道已經很豐富了。自打膠類的東西被爆料後就不再使用任何膠質的材料了，完全沒有影響，絕對無添加。對了，吃的時候不要太急，剛撒上的可可粉很可能會嗆到，稍停幾分鐘就好了。