紫薯千層蛋糕
材料 ：
班蘭戚風體：
A :
♦ 蛋白5個
♦ 糖40g
♦ 塔塔粉1/2茶匙
B :
♦ 蛋黃5個
♦ 糖30g
♦ 鹽1/4tsp融化
♦ 牛油50g
♦ 低筋麵粉85g
♦ 發粉1茶匙
♦ 班蘭精華水+淡椰漿85g（班蘭葉+椰漿攪拌後過濾）（或85的淡椰漿+1/2茶匙的pandan paste)
紫薯材料:
A :
♦ 紫薯泥 200g
♦ 糖 150g
♦ 水 600ml
♦ 燕菜粉 14g
B :
♦ 棷漿 200ml
♦ 清水200ml
♦ 綠豆粉 (白色) 80g
班蘭戚風體：
1）預熱烤箱。
2）材料B的蛋黃加糖和鹽伴打至溶變淺色，慢慢加入油。
3）再加入班蘭汁和椰漿拌均，分次加入低粉拌均。
4）材料A里的蛋白打至泡泡，加入塔塔粉打均，糖分3次加入打至硬性發泡。
5）拿一部分的蛋白加入蛋黃煳里，在把蛋黃煳加入蛋白煳里拌均。
6）倒入8寸蛋糕模里，在桌面輕敲出氣泡。
7）倒入烤爐里160度烤45分鐘。
8）出爐後倒扣至涼分成3片。
紫薯 ：
1) 將 A 的紫薯加入水打爛成紫薯水，過篩再加入糖，燕菜粉以中火煮滾。
2) 將 B 預先拌勻加入 A 以小火煮滾既可。
3) 倒一層紫薯層再放一層蛋糕至完成。