蒸馬來糕
材料:
1. 2 只鷂旦
2. 120 克= 4.23 oz 黃糖, 最好用幼細, 容易溶
3. 10 克= 1 1/2 tbsp 雲呢拿布甸粉, 正式用吉士粉
4. 100 克= 3.5 oz 麵粉
5. 50 ml = 1.7 fl oz 鮮奶
6. 3 茶匙發粉
7. 4 茶匙有汽礦泉水
8. 半茶匙雲呢拿香液
9. 50 克= 1.76 fl oz 牛油, 微波爐溶
做法:
2 只旦用電機最高打3 分鍾後, 加入120 克黃糖, 用湯匙每次一湯匙加入打勻, 大約5 分後全部巳加入, 再打多3 分, ( 全程8 分要黃糖溶.)
10 克雲呢拿布甸粉加入100 克麵粉濾過後, 加入旦料用膠板輕力打圓形方向轉30 次後, 再加入50 ml 鮮奶, 做剛才動作打圓形20 次, 要看沒有粒, 蓋保鮮紙休息2 小時.
先蒸籠水煲滾
4 茶匙有汽礦泉水 加入3 茶匙發粉內拌勻, 倒入粉料內, 用膠板輕力打圓形方向轉6 -7次後, 加入半荼匙雲呢拿香液和 50 克牛油, 微波爐溶, 用膠板輕力打圓形方向轉10 次.
倒入已放油紙的蒸器上.
蒸籠蓋放布隔著, 因有倒汗水令糕面濕和不好食.
大火蒸30 分後用竹簽捶入, 抽出乾淨就可以, 取出放架攤凍後切
Ingredients:
1. 2 eggs
2. 120 gram = 4.23 oz fine brown sugar
3. 10 gram = 1 1/ 2 tbsp vanilla pudding powder, or custard powder
4. 100 gram= 3.5 oz flour
5. 50 ml= 1.7 fl oz milk
6. 3 tsp baking powder
7. 4 tsp carbonated water
8. 1/2 tsp vanilla extract
9. 50 gram= 1.76 fl oz butter, melted in microwave
蒸Nescafe雲石蛋糕
材料Ingredients:
雞蛋 2 eggs
麵粉 160g flour
幼糖 100g caster sugar
牛油 150g butter
Instant Nescafe 2 teaspoons + 2 teaspoons milk + 1 tablespoon hot water
把牛油和糖打發
將雞蛋一粒一粒的加入繼續打發
然後加入麵粉拌勻
將麵糊分成兩個部分
一個部分加入Nescafe混合液拌勻
將麵糊分別一層又一層的加入抹了油的蒸盤
放進已燒開水的蒸鍋
用中火蒸大約30-35分鍾
蒸肉絲奶油蛋糕
材料Ingredients:
雞蛋 2 eggs
麵粉 160g flour
發粉 1 teaspoon baking powder
幼糖 80g caster sugar
牛油 150g butter
雞肉絲 chicken meat floss
把牛油和糖打發
將雞蛋一粒一粒的加入繼續打發
然後加入麵粉和發粉拌勻
將一半的麵糊加入抹了油的蒸盤弄平
灑上一層雞肉絲
再將剩下的另一半的麵糊加入蓋滿雞肉絲
放進已燒開水的蒸鍋
用中火蒸大約30-40分鍾
蒸巧克力奶油蛋糕
材料Ingredients:
雞蛋 2 eggs
麵粉 160g flour
發粉 1 teaspoon baking powder
幼糖 100g caster sugar
牛油 150g butter
巧克力粉 1 tablespoon chocolate powder
把牛油和糖打發
將雞蛋一粒一粒的加入繼續打發
然後加入麵粉和發粉拌勻
把麵糊分為兩個部份，1/3部份加入巧克力粉拌勻
用湯勺將個別顏色的麵糊倒入抹了油的蒸盤
放進已燒開水的蒸鍋
用中火蒸大約35-40分鍾
蒸黑芝麻奶油蛋糕
材料Ingredients:
雞蛋 2 eggs
麵粉 160g flour
發粉 1 teaspoon baking powder
幼糖 100g caster sugar
牛油 150g butter
黑芝麻粉 1 tablespoon black sesame powder
把牛油和糖打發
將雞蛋一粒一粒的加入繼續打發
然後加入麵粉和發粉拌勻
把麵糊分為兩個部份，1/3部份加入黑芝麻粉拌勻
用湯勺將個別顏色的麵糊倒入抹了油的蒸盤
再用筷子拌勻
放進已燒開水的蒸鍋
用中火蒸大約35-40分鍾