芒果生乳酪蛋糕
炎炎夏日，少不了芒果的香味，家裡人都超愛吃芒果的，就來動手做做夏日限定版的甜點吧！
--------食材--------
奶油乳酪 200g
砂糖 40g
鮮奶油 100g
芒果泥 250g
檸檬汁 10g
吉利丁片 8g
冷開水 15g
消化餅 60g
無鹽奶油 30g
--------全步驟 + 圖片--------
01
吉利丁片用15g冷開水先泡軟備用
02
芒果去皮取肉，打成果泥備用
03
奶油乳酪入微波加熱軟化，加入砂糖拌至乳霜狀
04
加入芒果泥拌勻
05
再加入依序鮮奶油，檸檬汁拌勻
06
備用的吉利丁與開水，隔水加熱至吉利丁融化
07
吉利丁液放入乳酪煳拌勻，整鍋再隔水加熱，邊攪拌至乳酪煳呈現更細緻乳霜狀
08
一開始忘記要先把餅乾底做好，現在補上，活動模舖上底紙，餅乾壓碎，加入融化奶油拌勻，放入模內壓紮實，入冰箱備用
09
拌好的乳酪煳入模，蓋上保鮮膜，放至冰箱冷藏一晚再脫模
10
脫模前，先用熱毛巾包覆蛋糕模周圍，再拿個玉米罐頭之類的器具，由上往下拉下，即可脫模，底部要小心點撕掉底紙，以免餅乾底破裂
11
脫模好的乳酪蛋糕，可以打發鮮奶油裝飾
哇！終於大功告成囖！！ 超簡單的吧？如果你也和我一樣喜歡它，歡迎您分享出去哦^^
小貼士：
這個配方是一個六吋圓模，吉利丁要完全融化，以免結塊影響口感，切蛋糕時，刀子要泡一下熱水，擦乾再下刀，以免沾黏，最近天氣熱，蛋糕離開冰箱必須儘快食用，不然容易軟化^_^