食材
長糯米600克
干香菇10朵
素火腿20小塊
猴頭菇10個
豆薯20小塊
蓮子60個
干辣椒2大匙
花椒2大匙
薑末2大匙
醬油2大匙
二砂糖2小匙
辣豆瓣3小匙
水600cc
油適量
白鬍椒粉2小匙
粽葉20片
棉繩 10條
方法 ：
1食材：干香菇洗凈泡軟（香菇蒂切掉），豆薯切塊、素火腿切塊（各約3-4公分立方體）、將蓮子、猴頭菇以瓦斯爐蒸熟（約20分鐘），粽葉洗凈備用
2蒸蓮子、猴頭菇
3長糯米洗凈，加入乾淨的水蓋過米，浸泡兩小時後，將水倒掉
4電鍋外鍋一杯水，將糯米放入蒸熟，約30分鐘
5起油鍋放入干辣椒炒香後，放入花椒拌炒約10秒，加入水，加蓋煮3分鐘
6另外起一油鍋，放入香菇炒至有香味，加入薑末、猴頭菇拌炒30秒，以濾網將4麻辣湯汁過濾加入
7將糯米倒入炒鍋中，加入部份麻辣湯汁（約2/3）與糯米拌勻；再加入蒸熟的蓮子拌勻
8加入素火腿、豆薯、辣豆瓣醬、醬油、白鬍椒粉，蓋上鍋蓋煮10分鐘後盛起食材，同時將湯汁倒出備用
9取兩片粽葉（背面貼背面，即正面都在外面），交叉摺起粽葉成漏勺狀，放入糯米蓮子約佔1/3
10放上1個猴頭菇，2個素火腿塊，2個豆薯塊
11放上香菇
12再加入糯米將食材覆蓋住
13將粽葉折起，並將棉繩從粽子中間處纏繞2圈打結綁緊；重複9-12步驟包粽子
14將粽子放入電鍋，外鍋1.5杯水，按下煮飯，跳起蒸熟即可食用
15粽子內餡，別以為白白的沒味道，麻辣滋味盡在其中