預備食材
預備食材 魚肉330g 麵粉50g 豆腐一盒 冬菇粒適量 蔥花適量 鹽少許 麻油數滴 獻汁 蚝油兩湯匙 糖半茶匙 清水適量 麻油少許
步驟說明
作法
01
準備各項材料
02
先將魚肉混和麵粉，加入適量鹽調味攪至起膠。
03
再混入豆腐、蔥花、冬菇粒拌勻，加數滴麻油便可。
04
用匙羹將豆腐魚肉逐一放入滾油內，炸至金黃撈起瀝干油份 。
05
蚝油注入適量清水，糖及麻油，以中火煮成琵琶豆腐獻汁。
06
吃時醮點獻汁或淋在琵琶豆腐上皆美味香脆。
07
香脆中帶魚肉鮮味，美味可口！