預備食材 洋蔥半顆 西式香腸(起司口味)半條 紅蘿蔔(小)半條 奶油一小塊 土司3片 蛋5顆 牛奶150CC 鹽少許 黑胡椒少許 雙色起司絲適量 巴西里少許
步驟說明
作法
01
洋蔥切碎，紅蘿蔔切片，香腸切片，土司切塊(我是用一般土司，一片切成9小塊)。
02
在鍋中將奶油溶化，利用一些奶油塗在烤盤上。
03
鍋中剩餘的奶油將中火加熱，將洋蔥丁、紅蘿蔔、香腸炒香，加入一些鹽與現磨黑胡椒調味。過程炒約3分鐘關火備用。
04
將5顆蛋加牛奶打勻，再蛋汁里再加一些鹽和現磨黑胡椒。
05
取出烤盤，將香腸洋蔥料鋪在最底部，土司塊鋪在最上層。
06
再倒入蛋液，輕輕壓一下使土司吸入蛋汁，放入冰箱冷藏40分鐘後，拿出來放室溫10分鐘後再入烤箱。
07
烤箱預熱，攝氏180度烤40分鐘拿出，灑上起司再放入烤箱烤8分鐘讓起司溶化即可。(注意：烤的時候最上層的土司不能烤焦，擔心烤焦可以適時將上火關掉)。
08
在完成的烤蛋奶上撒上巴西里裝飾，就可以上桌。
09
麵包吸滿蛋奶的香味，口感滑嫩超好吃!!!
訣竅提示
1.土司挑選「硬一點」法國土司或一般土司都可以，因為可以容易吸飽蛋汁。如果沒有硬的土司，利用烤箱將土司烤乾去除水份(不能烤焦喔)。
2.起司絲不用放太多，稍微蓋住麵包片就好。
3.雙色起司絲是Cheddar和mozzarella混合，一般超市均有。
4.步驟6~TLC外國主廚將烤蛋奶是放入冰箱為1小時冷藏，我減少一些時間，大家可以斟酌參考。