預備食材
預備食材 中筋麵粉500公克 速發乾酵母5公克 無鋁泡打粉5公克 白砂糖15公克 水（夏冷冬溫）250C.C
步驟說明
作法
01
將麵粉、乾酵母、泡打粉、白糖放入容器內,將250C.C.的水直接沖到乾酵母上！
02
攪拌成塊,用手揉搓成團狀.
03
盆光、手光後將麵團移至抹了油的塑膠袋中,封好放進冰箱冷藏！至多可放2天半.
04
如果立即要操作,就反覆搓揉到麵團光滑,達到三光後（手光、盆光、麵團光）,休息10-15就可開始包製成所需造型！
訣竅提示
可用塑膠袋法,放冰箱低溫發酵！
影音示範～
[https://www.youtube.com/watch?v=HK_zHrWy-3E ]