可麗餅千層的做法
突然很想吃奶油，所以選做了可麗餅千層，可麗餅千層的做法其實也挺簡單的，餡料抹得多就疊到很高，取放的時候心驚膽戰就怕碰倒，結果拍照的時候來回折騰還是倒了，所以成品照拍得不多，粘一手奶油也不想抓相機了，如果下次再做的話還是把夾層做薄一點吧。
然後有給我留言問說千層蛋糕做法的，順便交差了，這個餅皮是通用基礎款，做成調味款就加可可粉抹茶粉之類，餡料的話當然也是有很多的，我只是用了最普通的鮮奶油，表面可以撒些糖粉可可粉抹茶粉的做裝飾，會更好看。
餅皮特寫一張~
可麗餅千層的做法
可麗餅千層的做法
【彩虹可麗餅千層的做法】
餅皮方子稍改自川上文代
餅皮：含鹽黃油20G，低粉150G，細砂糖45G，蛋130G，牛奶400G，食用色素
餡料：淡奶油500ML，糖80G，香草酒1/2湯匙
可麗餅千層的做法
[做餅皮]
1. 雞蛋加糖打散後加入融化的黃油拌勻
2. 篩入低粉拌勻後分次加入牛奶拌勻
3. 拌好的面煳過篩一遍備用
4. 分裝入7個杯子中
這個面煳量可以烙直徑20CM的餅皮22張
分成七份後每份可以烙3張還有少許面煳剩餘
5. 每份加入1滴食用色素調色
6. 平底鍋內刷一點點油，倒入約1/3的面煳攤平
7. 邊緣有些發乾並且微微脫離鍋面的時候就可以撕下來
這裡可以看到餅皮是比較薄的
8. 翻面再烙幾秒鐘即可取出
可麗餅千層的做法
9. 依次完成所有21張餅皮
10. 餅皮特寫一張，正反都是乾淨的一抹色
保持小火烙餅，這樣不會有焦黃的顏色出現
最開始烙的幾張紅的火大了就不好看，不過實際上不影響
11. 淡奶油加糖和香草酒打發
這個分量的剛好用完。我一開始覺得肯定夠多所以餡料抹得比較厚的
= =其實邊抹還邊偷吃了些，否則這個量可能還有一點富餘
12. 舀一些奶油鋪在麵皮上，周圍留一部分不要全抹上
13. 抹一層奶油疊一層麵皮，疊了麵皮之後再用手輕壓把奶油往邊緣推開
因為中間稍厚邊緣較薄所以逐漸會形成圖上這種小山包的形狀
14. 以此類推，疊好所有就完成了
可麗餅千層的做法