預備食材
[西米粟米層材料] 西米80克 椰汁200克 清水1杯 砂糖80克 粟粉(A)30克 粟米1盒 [咸椰漿層材料] 椰漿450克 鹽1/2茶匙 粟粉(B)50克 其餘材料 班蘭葉15條
步驟說明
作法
01
1.西米浸水半小時，隔水備用。
02
2.粟粉(A)加入椰漿拌勻。
03
3.用小煲注入水份加入砂糖煮滾，加入西米煮至半透明。
04
4.轉小火，下粟粉椰漿水，不停攪拌至傑身熄火。
05
5.伴入適量粟米粉備用。
06
6.粟粉(B)先用適量椰漿開勻。
07
7.其餘椰漿用小煲煮滾，加鹽拌勻。
08
8.慢慢注入粟粉椰漿，不停攪拌至呈少許呈身即離火。
09
9.先放入一半粟米西米入小盒子中，再注入咸椰漿，上放粟米，放入雪櫃冷藏即成。
10
[班蘭盒子摺法]
01
1.先洗凈班蘭葉，用紙巾抹乾凈。
02
2.先剪去尖端比較窄的葉子部份。
03
3.每隔1.5寸剪一剪，以葉子一半為準，不要剪斷。
04
4.共6次後剪斷。
05
5.將有剪口的向內摺，圍一圈成小盒子，用膠紙固定即可。