1.冬筍黑木耳豆腐
主要材料 ：
· 豆腐 (適量)
· 黑木耳 (適量)
· 冬筍 (適量)
調料 ：
· 豆瓣醬 (適量)
· 辣豆瓣醬 (適量)
· 蒜片 (適量)
· 雞精 (適量)
· 水澱粉 (適量)
· 食用油 (適量)
· 生抽 (適量)
· 料酒 (適量)
· 白砂糖 (適量)
· 精鹽 (適量)
做法 ：
1. 黑木耳提前泡發，撕成小片；冬筍洗凈切片；豆腐洗凈，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；調料汁：往一個碗里調入適量生抽、料酒、白砂糖、一點點精鹽，再調入一點水攪勻。（依個人鹹淡口味，精鹽也可不加，喜歡顏色深點的添加點老抽）
2. 熱鍋熱油，把切好的豆腐塊放進去煎至兩面金黃。
3. 然後控油，裝盤裡待用。
4. 鍋里煎過的油倒出，再往原鍋倒入適量花生油燒熱，放入豆瓣醬/辣豆瓣醬、蒜片炒香。
5. 然後，倒入黑木耳和冬筍翻炒一下。
6. 倒入調料汁炒勻。
7. 接著倒入煎好的豆腐塊炒勻，改中小火慢慢燒至入味。
8. 快好前倒入水澱粉，調入適量雞精炒勻，改大火，待湯汁收干時即可關火裝盤。
9. 此菜成本低廉，營養豐富，是非常適宜的家常菜；顏色金紅、口感嫩滑，豆香味濃，豆腐軟香、香氣四溢、鹽度適中，是一道佐酒下飯的美味佳肴。
2. 燒汁豆腐
主要材料 ：
· 豆腐 (適量)
調料 ：
· 胡蘿蔔 (適量)
· 洋蔥 (適量)
· 青椒 (適量)
· 香菇 (適量)
· 火腿 (適量)
· 番茄醬 (適量)
· 蚝油 (適量)
· 鹽 (適量)
· 雞精 (適量)
· 黑胡椒 (適量)
做法 ：
1. 豆腐煎兩面金黃。
2. 香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿蔔都切丁。
3. 煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蚝油混合小火炒一下。
4. 放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿蔔丁，炒散。
5. 放入水，放鹽，黑胡椒煮開。
6. 放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘。
7. 豆腐盛出來。
8. 剩餘的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香即可。
9. 澆在豆腐上。
3. 熘豆腐
主要材料 ：
· 豆腐 (一塊)
調料 ：
· 肉餡，韭菜 (適量)
· 雞蛋 (一個)
· 色拉油，醬油 (適量)
· 花椒麵，白糖 (適量)
做法 ：
1. 韭菜切成段兒。
2. 豆腐切成厚片。
3. 打雞蛋煳，豆腐沾雞蛋煳。
4. 豆腐下油鍋，兩面煎，至金黃色。盛入盤裡，備用。
5. 炒肉餡，放花椒麵，白糖。
6. 把煎過的豆腐入鍋，加入醬油，翻炒，放韭菜，雞精（加入剩下的雞蛋煳也可以，就不用加雞精了，利用餘溫，雞蛋煳就能熟了)。
簡單的豆腐料理，新手們可以嘗試做看看哦！
食譜摘自網絡