每次下廚時是不是都很頭痛要煮什麼呢？有些菜色食材又很複雜，因此每次想做的時候都要大費周章的準備一番。因此小編在網路上尋找了10種比較簡單好吃，食材也容易取得的菜色，要使大家懶惰想吃什麼的時候，就可以參考看看哦！ 介紹的有：韭菜苔炒肉絲,爆炒魷魚絲,家常辣椒炒肉,蜜汁香料烤雞,培根秋葵卷,泰式蒜茸蒸三文魚,小炒豬肚絲,焗烤咖哩牛肉等等...
韭菜苔炒肉絲
主料
韭菜苔250g 瘦肉150g
輔料
生粉 生抽
鹽 食用油
做法步驟
1. 瘦肉洗凈，切成肉絲。加入適量鹽、2小勺生抽、2小勺生粉腌制20分鐘。
2. 韭菜苔洗凈，切成3厘米的小段。
3. 熱鍋，倒入2大勺油。將肉絲煸炒熟。盛起。
4. 加熱鍋，倒入韭菜苔。大概3分鐘，炒至7分熟時放入適量鹽。
5. 韭菜苔炒好後，放入炒好的肉絲。拌均勻既可。
6. 出鍋了。很好吃喔！瘦肉好滑嫩。
爆炒魷魚絲
主料
魷魚絲350g 韭菜苔150g
輔料
蒜末適量 薑末適量
郫縣豆瓣醬小量 生粉小量
生抽小量 鹽
食用油
做法步驟
1. 冰鮮魷魚絲洗凈，準備薑片
2. 燒一鍋清水，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概5分鐘左右。
3. 準備調料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、干辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
4. 韭菜苔洗凈，切成3厘米的小段。
5. 焯水後的魷魚絲用清水沖洗乾淨，切成3厘米的小段。
6. 熱鍋下油，放入干辣椒小火爆30秒。
7. 30秒後放入蒜末和薑末爆出香味。
8. 放入魷魚絲煸炒1分鐘。
9. 放入韭菜苔煸炒2分鐘。
10. 放入豆瓣醬，煸炒至熟。
11. 最後放入適量生抽，試鹹淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可。
家常辣椒炒肉
主料
辣椒適量 豬肉適量
輔料
姜適量 蒜適量
生抽適量 老抽適量
糖適量 鹽適量
做法步驟
1. 肉先下鍋炒至變色盛出
2. 姜蒜爆香
3. 辣椒入鍋大火快炒，加些許的糖
4. 倒入肉絲（肉片），加生抽，老抽，鹽，速度翻炒，出鍋。（不要蓋鍋蓋燜什麼的，要不然就沒口感了）
5. 看著就有食慾，我選用的是比較辣的辣椒，當然肉椒也可以的
小貼士
一定要放點糖才有回味，不要太多，用兩手指抓一點就好
培根秋葵卷(這個超簡單！)
主料：秋葵 培根
調料：黑胡椒 鹽
做法步驟
1、材料圖。
2、將秋葵沖水後加上鹽，搓洗一遍，沖乾淨。
3、坐鍋燒水，將秋葵焯水。
4、焯水後的秋葵過一下涼，撈出後用吸水紙吸去表面的水份。
5、培根一分為二，
6、逐一卷上秋葵，用牙籤固定一下，放在不粘烤盤裡，如果普通烤盤，可以鋪上油紙，比較好清洗。
7、烤箱提前預熱，200度，放入秋葵卷，定時25分鐘。
8、烤好的秋葵培根卷。
9、裝盤後磨上黑胡椒，也可以配上喜歡的醬或者奶酪粉都可以的。
泰式蒜茸蒸三文魚
材料：（材料有稍微更改）
三文魚 400-500g
蒜頭 8-10瓣（剁細）
小辣椒 4-5根（切碎）（不嗜辣者，請用一根代替）
芫茜 適量（切碎）
調味汁:
青檸檬汁 2Tbsp
白糖 1Tbsp
麻油 1/2Tbsp
魚露 1Tbsp
做法步驟
把魚洗凈抹乾水分，把剁碎了的蒜頭，小辣椒全部加入調味汁里，攪拌均勻，倒在魚的表面上，放入滾熱的蒸籠里，大火蒸7-8分鐘，取出，撒上芫茜，就可以吃了！
小炒豬肚絲
主料
豬肚絲500g 酸菜100g
輔料
芹菜少許 辣椒2個
鹽適量
做法步驟
1.豬肚煮熟切條。
2.酸菜切絲。
3.辣椒和香芹切好備用
4.先下辣椒,下酸菜,最後下煮熟的豬肚絲，蓋上鍋蓋燜一下。
5.加少許鹽翻炒幾下，撒入芹菜，出鍋裝盤。
Coke-京都排骨
食材 （2 人份）
腱子排600g 可口可樂2罐
調味料
醬油1tbsp
番茄醬2tbsp
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糖1tbsp
蒜頭1-2顆
水2tbsp
辣椒適量
油適量
腌料
米酒1tbsp
鹽1tsp
糖1tsp
雞蛋液半顆
太白粉2tbsp
油(油炸用)適量
做法步驟
1 腱子排與腌料。這次選用腱子排，肉多吃起來超過癮，也可選擇肋排或一般排骨。將除太白粉外材料先腌漬排骨約半小時。
2 調味料非常簡單，可用辣醬油或辣醬來替代生辣椒更方便。
3 腌漬好的排骨放入太白粉抓均勻。
4 先用小火炸過，最後要起鍋時轉為中火，為了口感更加酥脆，可以大火炸第二次約10秒鐘。
5 炸好的腱子排先放在廚紙上吸油。
6 起油鍋爆香蒜蓉。
7 加入糖、番茄醬、醬油及辣椒炒勻。
8 加入水後拌勻就可放入腱子排。
9 小火加上翻動腱子排，讓其均勻沾附上醬汁，蓋上鍋蓋稍微悶一下，讓腱子排能吸收醬汁，待醬汁差不多收干就可起鍋擺盤。
蜜汁香料烤雞
主料：小個的整雞1隻(約900克)
腌料：新鮮檸檬汁1大勺(15ML)，植物油1大勺（15ML），鹽1/2小勺（2.5ML），孜然粉1/2小勺（2.5ML），辣椒粉1/2小勺（2.5ML），生薑粉1/2小勺（2.5ML），白鬍椒粉1/2小勺（2.5ML），新鮮香菜末2大勺（30ML）
蜜汁：麥芽糖30克，清水30克
做法步驟
1、將雞洗凈擦乾，去掉雞頭、雞爪、脖子等部位。將雞以胸部朝下，背部朝上的方式放置在案板上，用廚房剪刀從脖子開始，把嵴骨一側的骨頭剪斷，一直剪到尾部。
2、接著用剪刀把嵴骨另一側的骨頭剪斷，將嵴骨完整的取下來。
3、將雞打開（就像翻書一樣），先用剪刀剪斷胸骨兩側與脖子連接的部位，然後從尾部開始，將雞胸軟骨和胸骨慢慢從雞肉上剝離。
4、一直剝離到脖子部位，將軟骨和胸骨完整的取下。
5、把雞翻過來。在兩側雞胸靠下的皮膚處各用刀劃一道長約1.5CM的口子。
6、把雞腿從劃開的口子處穿過（步驟5-6步不是必須的步驟，但這樣能讓雞在烤的時候形狀保持更完整，也能避免腿骨斷口處烤煳，更加美味）。
7、最後，把翅尖剪掉，並把雞翅埋在雞身下方，雞就處理好了（翅尖是最易烤煳的部位，剪掉後就可以更放心的烘烤了）。
8、處理好的雞，從背部看，是如圖所示的模樣。
9、準備腌料。把腌料的所有材料混合在一起即成腌汁。
10、雞放在大碗里，將腌汁均勻的擦在雞身內外側。用保鮮膜蓋住碗，腌制12-24小時。
11、腌好的雞肉，倒出多餘的腌汁，把香菜末儘量的清理乾淨。麥芽糖和水混合調成蜜汁，在雞身兩面都刷上蜜汁。把雞放在烤網上，雞皮朝下。
12、烤箱選擇上火+熱風模式，預熱到210℃，在烤箱最下層放一個鋪了油布或錫紙的烤盤接油，將雞放入烤箱，烤30分鐘後，取出將雞翻面並再刷一次蜜汁。繼續烤20分鐘左右，烤到表面焦黃即可。
焗烤咖哩牛肉
食材 （4 人份）
滷牛肉適量
洋蔥(中小型)2 顆
馬鈴薯3顆
胡蘿蔔1根
蒜頭1瓣
咖哩塊/咖哩粉適量
高湯(水亦可)適量
甜碗豆/彩色甜椒少許
月桂葉(亦可不加)2片
白飯/乳酪絲適量
橄欖油一匙
1 準備所有的材料。將洋蔥及馬鈴薯胡蘿蔔切塊,如果沒有滷牛肉可用新鮮牛肉/豬肉或雞肉來替代。
2 焗烤可準備乳酪絲。
3 準備一個燉鍋,加入一匙油熱鍋後,放入洋蔥丁拌炒至透明狀 。
4 加入蒜泥及咖哩粉拌炒爆香(如果選擇新鮮牛肉或豬肉/雞肉,這時可加入拌炒上色) 。
5 依序加入馬鈴薯及胡蘿蔔拌炒。
6 加入適量的高湯(超過食材的高度約3或5cm)及月桂葉2片,煮滾後撈除表面的浮沫,蓋上鍋蓋轉小火將蔬菜燉煮至喜歡的熟度(約20-30分鐘,如有添加新鮮肉塊需視肉塊大小,時間需自行斟酌) 。
7 蔬菜都熟了,加入咖哩塊及滷牛肉塊攪伴均勻,用小火再煮5分鐘(過程中需不時攪拌以免黏鍋)
8 濃郁的醬汁搭配滷牛肉附有層次的口感,夏天沒胃口時最適合這道咖哩料理了。
9 加上一些乳酪絲用烤箱做成焗烤也非常美味喔!
10 咖哩牛肉燉煮出的濃郁醬汁搭配白飯,真的好好吃!
蒜茸空心菜
主料
空心菜500g
輔料
花椒油適量 鹽適量
蒜適量 醋適量
剁椒適量
做法步驟
1.空心菜只選取最上面的嫩尖，四五匹葉子那樣。也就是嫩梢
2.鍋內燒開水，下空心菜下鍋焯熟
3.焯熟的空心菜放涼開水裡過涼
4.過涼後放大碗里，放上切好的蒜末
5.放入事先做好的花椒油
6.倒入一勺醋
7.拌勻後放盤裡
8.最後放點剁椒即可
小貼士
1.同於是空心菜的嫩梢，所以下鍋焯的時候不用太久。
2.空心菜+酸奶=影響鈣質吸收
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