超好味 起司熔岩吐司
食材 高筋麵粉300g 砂糖25g 鹽5g 奶油15g 水135ml 牛奶70ml 酵母3g 市售起司片6片
作法
01
將所有麵糰材料揉製成"三光"麵糰並打出筋性，進行約一小時的發酵。(此步驟使用麵包機代勞)
02
起司片一片片取出重疊，切成約1cmX1cm見方小塊，放冷藏備用。
03
工作臺撒上手粉，將麵糰取出後平分成三個麵糰。
04
每份麵糰擀平後分三等份折起。
05
將麵糰改換方向，鋪放上1/3的起司塊。
06
由近端捲起，至遠端成圓筒形後放入模型中。另兩份麵團依步驟4~6操作完成。
07
一杯熱水(冷了就要換)放烤箱或微波爐做最後發酵至九分滿。以170℃烤40分鐘完成。
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