免烘千層乳酪蛋糕
材料：
250 gm Cream Cheese ( Philadelphia) 淇淋乳酪
125 gm Butter 牛油
80g Icing Sugar 糖粉
Cream Cracker 蘇打餅（適量）
Milk 牛奶(適量)
做法：
1.） 準備一個6」 x 6」 的四方模。鋪上錫紙。
2.） 把cream cheese, 牛油和糖粉一起打滑。
3.） 第一層抹上少許的cheese料。抹平。
4.） 把餅乾沾上牛奶，排在cheese料上。重複此動作至完。壓實。
5.） 包好。冷藏至硬。取出。切塊。食用。
6 吋蛋糕
材料
餅面
- 消化餅 3塊 (4塊則厚一點)
- 無鹽牛油 18 g (若用4塊，則需24g 牛油)
餅身
A款
豆腐味多少少
- 奶油芝士 100g
- 百福豆腐花 180g
- 砂糖 25g
- 魚膠粉 7g
- 淡奶油 100 g
B款
芝士味多少少, 但著重芝士味的朋友可能都嫌少哦..大家試試吧
- 奶油芝士 120g
- 百福豆腐花 160g
- 砂糖 25g
- 魚膠粉 7g + 水 10g
- 淡奶油 100g
做法
- 壓碎（放在保鮮袋中打碎最快）消化餅，加入已用熱水座溶了的無鹽牛油溶液，舖於餅模內並壓實， 放入雪櫃備用
- 奶油芝士置於室溫中放軟後，打至軟身
- 糖混合魚膠粉，加至奶油芝士中打勻
- 加入豆腐花，打勻及拌勻
- 此時會看見有未溶之魚膠粉微粒，用熱水座暖以上混合物，慢慢拌至粒粒消失
- 用篩過濾，混合物應該非常光滑
- 用另一個兜打起淡奶油，打至7成企身，加進以上混合物，拌勻
- 從雪櫃中取出已加餅底之餅模，將混合物倒入模中，用錫紙封口並放入雪櫃雪 4 小時
奧利芝士蛋糕
材料：
2 湯匙吉利丁，60 毫升鮮奶，60 克奧利奧夾心餅乾
250 克乳酪芝士，140 毫升鮮奶
200 毫升淡奶油，4 1/2 湯匙糖粉，1 湯匙檸檬汁
1.) 吉利丁加60毫升鮮奶隔水溶化。
2.) 把奧利奧餅乾壓碎。
2.) 乳酪芝士和140毫升鮮奶打至幼滑。
3.) 鮮奶油打至有紋路。
4.) 把打發好的鮮奶油倒入芝士煳里，加入奧利奧餅乾碎，吉利丁和檸檬汁拌均。
再加入糖粉攪拌均勻。
5.) 將拌好的芝士煳倒入模，放冰箱冷藏隔夜。
tiramitsu芝士蛋糕
材料:
cream cheese 500g (提前拿出置室溫至軟)
butter牛油 50g
糖 (我用黃糖) 100g
原味yogurt一罐
巧克力馬麗餅 chocolate marie biscuit 一包
豆腐芝士蛋糕
餅底:
壓碎原味馬麗餅 180g
牛油 100g(溶化)
1.先做餅底,混合餅碎和溶化牛沺,然後壓入8寸的四方活動模中.
2.cream cheese.牛油.yogurt和糖先打至滑.然後將芝士煳分成4份,兩份我放各半包的咖啡粉.
3.拿出放了餅底的模,在上面先鋪一層巧克力馬麗餅.
4.然後先放上一層原味芝士煳,抺平之後再鋪一層巧克力馬麗餅,之後再鋪咖啡芝士煳,依此類推到完成為止.
5.放入冰霜冷藏隔夜,然後再灑上可可粉即可....^^