之前分享過泰國曼谷20必吃街頭小吃! 你吃過幾樣呢？
但其實你也可以親手做一道泰國菜，讓您的味蕾享受一下異國美食。快速學習泰國美食做法很簡單，準備好食材，按照以下食譜操作即可做出一道讓人垂涎欲滴的泰國菜。
泰式酸辣蝦湯(Tom Yam Kung)
準備材料：
3杯水(750 ml)或清淡雞湯
8隻(250克)草蝦(去殼、挑腸)
5片青檸檬葉，切絲
3片新鮮/乾薑根
1杯魚露
2根檸檬香茅，使用下面1/3的部分，切成2.5公分長，稍為壓碎
2顆青蔥，稍為壓碎
5根新鮮泰國辣椒，稍為剁碎(依個人口味而定)
1/2杯切半的蘑菇
1/4杯(60 ml)萊姆汁(Lime)
1大匙辣椒醬·1大匙切碎的香菜葉
做法：
1.將高湯用中火加熱，煮沸後加入青檸檬葉、姜根、魚露、檸檬香茅和青蔥，然後再加入蘑菇和辣椒，用文火煮2分鐘或者煮到有香味後，放入草蝦再加熱至蝦肉變紅，但不要超過1分鐘。
2.準備一個湯碗，放入1-2匙萊姆汁和辣椒醬，再將湯倒入湯
碗中，攪拌均勻，最後再加入香菜裝飾。
青木瓜沙拉(Som Tam)
準備材料：
1顆中型的青木瓜
4個大蒜瓣
6根泰國綠小辣椒
2顆蕃茄，切成8片
1/2杯四季豆，切成1公分長
2大匙鯷魚醬
1/2大匙的香椰糖·1/4杯(60 ml)萊姆汁(Lime)或羅望子汁
做法：
1.青木瓜削皮，在水龍頭下沖洗乾淨，去籽後刨成木瓜絲，放到一旁。
2.將大蒜瓣、辣椒、四季豆和蕃茄放入缽中搗碎，再加入木瓜、鯷魚露、香椰糖、萊姆汁和蝦米，輕輕地攪拌所有材料，直至均勻，加入碎花生和蝦米作為裝飾.
青木瓜沙拉搭配糯米飯一起吃最佳。
椰汁雞肉湯(Tom Kha Kai)
準備材料：
2杯椰奶(500 ml)
6片嫩薑根
2根檸檬香茅，切成數段(每段約2.5厘米長)，壓碎
5片新鮮青檸檬葉，各撕成半
250克雞胸肉
5大匙魚露
2大匙糖
1/2杯(125 ml)萊姆汁(Lime)
1茶匙辣椒醬
1/4杯香菜(將香菜根去掉)·5根泰國小辣椒(壓碎)
做法：
1.將一半量的椰奶及姜根、檸檬香茅和青檸檬葉放到深平底鍋，用火煮
2.待湯滾後加入雞肉、魚露和糖，用慢火煮約4分鐘或是到雞肉熟為止，
3.然後再加入剩下的椰奶，再加熱至滾。
4.將萊姆汁和辣椒醬放入湯碗中，然後把煮好的湯倒入湯碗中，攪伴後再用香菜及壓碎的辣椒加以裝飾即完成。
泰式炒麵(Phat Thai)
準備材料：
3杯細麵條(Sen Lek)，先在溫水中浸泡直到有彈性
一杯切成小條狀的雞肉片
4隻蝦子
2個蛋
1/2杯食用油
1/3杯豆腐，切成小塊
1大匙腌漬白蘿蔔乾(Chai-Po)，切塊
1茶匙切碎的大蒜
1茶匙切碎的青蔥或洋蔥
1茶匙紅辣椒粉
4大匙糖
4大匙魚露
2大匙醋
1/2杯豆芽
2大匙羅望子汁(可用醋代替)
1/3杯青蔥
1個萊姆(裝飾用)(Lime)
2大匙花生豆
做法：
1.將大蒜和洋蔥放入鍋中爆香，當呈金黃色時，加入雞肉片炒熟.再加入蝦、腌漬的白蘿蔔乾、豆腐。
2.打蛋到鍋內炒熟，加入糖、魚露、醋、羅望子汁，充份拌勻，
再加入麵條一起炒、青蔥、一半豆芽(剩下的用來裝飾)，一起拌炒至熟後，倒入餐盤中再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、萊姆角及剩下的青蔥。
綠咖哩雞肉(Kaeng Khiao Wan Kai)
準備材料：
450克雞腿肉片，切成小塊
3杯椰奶
3大匙植物油
1/2杯綠咖哩醬
1/2茄子
1顆馬鈴薯，去皮煮熟後切成小塊
1/2杯小綠茄子
4片青檸檬葉，撕碎
5根紅辣椒，斜切
1杯紫花羅勒葉
2大匙魚露
1大匙香椰糖
1杯半雞肉湯
1大匙茴香，剁碎
1/2大匙胡椒
1大匙蝦醬
2茶匙鹽
4大匙去皮大蒜，切碎
5大匙去皮青蔥、切薄
做法：
1.將雞肉放熱鍋中炒至散出香氣，然後倒入1杯椰奶，用小火煮成雞肉湯。
2在長柄平底鍋內倒入些許油用小火加熱，然後加入綠咖哩醬，煮至香味散出，再倒入1/2杯的椰奶，輕輕攪拌至充份融合
3.再將平底鍋的咖哩醬料加入雞肉湯鍋，然後加入煮熟的馬鈴薯、茄子及小的綠茄子，繼續燉煮至熟
4.最後將剩下的椰奶倒入，再加入魚露、糖、青檸檬葉、辣椒、紫花羅勒葉，煮至湯滾，可依個人喜愛調整調味料的用量。
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