清水杯子蛋糕
這款清水杯子蛋糕，跟戚風蛋糕很相似，不過配方里完全沒有用到一滴水，這也是蛋糕名字的由來。成品整體渾圓漂亮，而且不易回縮，口感超級細綿好吃。
材料 ：
蛋白 3個
蛋黃 3個
低筋麵粉 50克
白糖 50克
鹽 1克
植物油 50 ml
全蛋 1個
做法 ：
1.取一個無油無水的容器，把蛋白打至粗泡，加入糖鹽打至乾性發泡，備用。
2.用另外一個容器把全蛋、蛋黃和植物油一起用打蛋器打均勻。
3.然後分次加入過篩低筋麵粉攪拌均勻。可直接用電動打蛋器打均勻。
4.蛋白霜分次和蛋黃煳拌勻，倒入紙杯，烤箱預熱150度，中層，18-20分鐘左右。
注意事項 ：
1. 個人烤箱不同，烘烤的時間也依據蛋糕大小有所不同。
2. 打蛋白的容器記得要無油無水。
3. 低筋麵粉和蛋白霜記得要分次加入容器。