預備食材
食材 黃肉番薯/地瓜500g 地瓜粉、糯米粉各2杯 餡料 紅蔥頭5粒 臘腸2條 香菇5朵 豆腐乾2個 菜芯3棵 調味料 蚝油1湯匙 鹽、糖、麻油、白鬍椒粉各少許。
黃澄澄，肚子脹脹的番薯包是用黃番薯、地瓜粉和糯米粉揉制而成，包入了紅蔥頭、香菇、蔬菜、豆腐乾，再添加少許臘腸肉，令口感更好。蒸好後的番薯包吃起來很Q嫩，不會軟趴趴，咀嚼時帶著濃郁的番薯香甜味，臘腸的甘香味和爽甜的蔬菜，軟彈的口感與豐富的味道相互緊扣，很不錯
食譜分類：食譜 / 面 粉 / 其他
作法需時： 1小時30分鐘
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步驟說明
作法
01
預備材料。
02
03
番薯去皮切塊狀，入蒸鍋里蒸至軟熟，待涼。
04
香菇浸軟切丁；豆腐乾、臘腸切丁；菜芯、紅蔥頭切碎，備用。
05
熱1茶匙油鍋，依次序加入所有餡料炒香，盛起，侍涼。
06
將已蒸熟的番薯用食物處理器打至泥狀。（或可以用手直接搓成泥狀）
07
地瓜粉和糯米粉混合後，分多次加進番薯泥並揉成均勻不黏手的面糰。 （粉的份量可以適量增減，有些番薯含水分多，就要增加粉量，直至揉到面糰不會沾黏到容器就可以了。）
08
09
將揉好的番薯面糰分成每個約50g等份，揉成圓狀，壓扁後，分別包入適量的饀料，做成橢圓形。
10
然後就可以放入蒸鍋里以大火蒸12-15分鐘即可。 （番薯包放入鍋內蒸前，可先鋪上烘培紙以防沾底，放的時候中間要留空隙，蒸好後可在表面刷上少許油，以防黏再一起。）
11
番薯包冷卻後皮會變得有點像橡皮糖的質感，可以入回蒸鍋里，加熱後就會變回Q嫩的外皮。
訣竅提示
1. 番薯含有豐富澱粉質，也含維他命B1,B2,B3 及少量蛋白質和脂肪。冬天不妨來做些番薯包，飽肚溫暖又美味。 2. 調味料的份量為參考建議，實際用量可依個人口味調整^^