預備食材
預備食材 馬鈴薯120g 玉米粉約 100g 麵粉適量 鹽、黑胡椒粉各少許
美味小零食馬鈴薯笑臉餅，小孩看見也會哈哈笑。
食譜分類：食譜 / 小吃 / 其他
作法需時： 10小時0分鐘
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步驟說明
作法
01
馬鈴薯去皮，切小塊放入蒸鍋中蒸至軟熟。
02
趁熱取出並壓成薯泥後，加入適量的鹽和黑胡椒粉拌勻。
03
然後加入玉米粉揉成光滑的面糰，添加粉的時候可依照面糰實際濕度做適量增加。
04
將面糰放在工作檯上，撒些許麵粉，然後擀成約0.6-0.7cm 厚的薄片。
05
擀薄後再撒些許麵粉在面片上，然後用圓形的模具壓出小圓片，剩下來的邊角麵皮料再擀開再壓模，直到壓完為止。（也可以按個人喜歡壓出或造出不同形狀馬鈴薯餅。）
06
取一枝筷子或吸管在圓面片上戳出一雙眼晴。
07
再用刀戳出嘴巴的笑形狀，做好後再拍上少許麵粉，炸出來才不會走樣子。
08
燒熱油鍋，以中小火炸至表面微金黃即可取出瀝油分。
09
10
訣竅提示
馬鈴薯與玉米粉搓楺時不需要加水，粉要慢慢加入，直到能成面糰就可以。