甘香魚頭（可改魚肉）
材料 (1)：
魚頭 半個（約400g）
材料 (2)：
咖哩葉 5 片
小辣椒 3條（切粒）
紅辣椒 1 條（切角）
大蔥 半粒（切角）
蒜茸 2湯匙
蝦米 50g（切茸）
調味料 (1)
醬油 半湯匙，
薯粉 2湯匙
調味料 (2)
辣椒醬 1湯匙
英國咖哩粉 半茶匙
糖 半茶匙
蚝油 半湯匙
水半小碗
黑醬油 適量
做法：
1。魚頭和調味料 1混合，下油鑊炸至脆身。
2。燒熱鑊，用小火，爆香材料 2，然後下調味料 2煮滾，下炸好的魚頭翻炒，轉大火，收汁即可上碟。