預備食材
食材 斑蘭葉6片 雞腿2件 香茅1枝 姜2片 蔥1棵 紅蔥頭1個 調味料 黑醬油1茶匙 米酒2茶匙 鹽少許 胡椒粉少許 香油1茶匙 太白粉2茶匙
班蘭葉擁有獨特的清香味，能讓食物增添不少清甜味道，很多料理也常會用到這種材料，特別是東南亞地區深受人們普遍使用的調味料。
將雞肉先腌好調味料，包上葉子，然後下油鍋炸至熟。把葉子打開，雞肉吃下外脆內嫩，還滲透著班蘭清香味。
食譜分類：食譜 / 禽類料理 / 炸
作法需時： 45分鐘
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步驟說明
作法
01
雞腿肉去皮去骨，取肉切件。
02
把香茅,姜,蔥,紅蔥頭切粒、切碎。
03
將雞肉、材料和調味料拌勻，腌30分鐘。
04
班蘭葉由軟身位開始疊起成三角錐形。班蘭葉由軟身位開始疊起成三角錐形。
05
包入腌好的雞件，然後包好，用牙籤固定。
06
大火燒熱油，用細火將雞件炸至浮起即成。大火燒熱油，用細火將雞件炸至浮起即成。
07
08