預備食材
食材 中筋麵粉300g 雞蛋1棵 黑芝麻10g 油15ml 水70ml 糖20g 蜂蜜適量
雞蛋脆麻花是一道美味的面點，以麵粉，雞蛋作主料，味道可以是甜的也可以是鹹的，也可以根據個人喜好將面揉成長或短條狀。然後下油鍋，用中火炸至金黃色，喜歡吃甜的可以在表面沾上少許蜜糖。這個蜂蜜脆麻花做的時候，我加了少許芝麻來增加香味，做出來色澤光亮均勻，咬下去酥脆可口，香甜而不膩。
食譜分類：食譜 / 蛋料理 / 其他
作法需時： 1小時0分鐘
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步驟說明
作法
01
預備材料。
02
先將黑芝麻以小火炒香，放涼備用。先將黑芝麻以小火炒香，放涼備用。
03
雞蛋和麵粉攪勻，然後加入水、油、芝麻、糖混合攪拌。
04
用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，然後放置20分鐘。
05
麵糰擀成薄片。
06
用刀切成長方小塊（約9cm x3 cm)。
07
在每條中間直切三刀。
08
將長方形的一邊往中間口穿過，成蝴蝶結狀。
09
如此類推，把麵糰用完為止。
10
鍋中放適量的油燒熱，放入麻花以中火炸至表面金黃色，撈起，瀝油。
11
把適量的蜂蜜倒入一個小鍋，小火燒開，下麻花表面沾上糖漿即可。
12
訣竅提示
喜歡吃鹹的，做時可以鹽代替糖。