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終於又開始芒果的季節！做芒果甜點清涼開胃。這個慕斯凍餅材料簡單，不用烤箱，超容易做，外形超美，跟餅店賣的也很相像喔！
食材 芒果慕斯
芒果果泥250克
吉利丁20克
鮮奶油200毫升
熱水50毫升
糖60克
芒果鏡面
芒果果泥3湯匙
熱水70毫升
吉利丁1茶匙
餅底
消化餅乾100克
奶油40克
1先將消化餅乾擀碎，與溶化奶油拌勻，倒入模具底內均勻壓實，放入冰箱冷卻30分鐘
2用250克芒果果肉加2湯匙水，用食物攪拌器打成芒果果泥，也可在烘焙材料店買現成的芒果果泥 （留兩湯匙芒果蓉做鏡面）
3將糖及吉利丁先拌勻，然後加入50毫升熱水拌勻。再加入芒果果泥拌勻
4用電動打蛋器打發鮮奶油至挺身，抹端堅挺
5加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯
6倒入模具內，放入冰箱冷卻最少三小時至凝固
7三小時後，可放在芒果肉作裝飾（先將果肉抹乾水份）
8芒果鏡面做法：用70毫升水與5克吉利丁拌勻，加入兩湯匙芒果蓉拌勻，待涼， 然後倒入在芒果慕斯上。放入冰箱冷卻最少兩小時至凝固
9用熱毛巾圍著慕斯圈一會，方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內，抹乾，然後切件，再重覆浸入熱水， 這樣更容易切件
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小撇步 這個食譜是6吋模具
如不用餅乾做底，也可用海綿蛋糕代替