一提紅坭山新村，紅坭山新村（Bukit Merah）坐落在霹靂州怡保市。大馬人總記得當地村民在80年代群起反稀土的事蹟。
這些年來，經過周邊城市發展，過去住著數千人的村子，現在只剩下一半人數。
雖然如此，紅泥山新村的在地美味，卻是經營了三代人的結晶。
糯米飯和釀豆腐是這裡最受歡迎的在地味。
1.大巴剎糯米飯
在紅坭山大巴剎里，有一糯米飯攤子，攤子由三代人延續經營著。
這糯米飯村民天天都想吃都愛吃。
檔主這些年來每天半夜三點多起身蒸煮糯米飯，清晨六點半開檔賣飯。
香噴噴的椰絲，咖椰和咖哩，把原已軟熟的糯米飯，襯托得更完美。
每一天，紅坭山清晨出門的學生、主婦和各勞動階層，在糯米飯檔口開檔時，紛紛聚集在此，這包可甜可咸可辣的糯米飯，是他們的溫暖牌早餐。
沒吃過它，或一直認為糯米需要胃部費力消化，不適合常吃的人們，都會很疑惑，何以紅坭山新村居民這麼愛吃這有甜味也有鹹味的糯米飯？
對村民來說，當年跟隨父母長輩光顧，待他們成家立業後攜帶著老少家人代代去吃，這糯米飯不只是大家年幼時侯的記憶美食，它還是可以延續給下一代的好味道。
數十年來，糯米飯分甜咸兩味，小孩偏愛甜味的白色糯米飯，大人和老人家則鍾愛鹹味糯米飯。
蒸熟透心的白色甜糯米飯，食用前澆上老闆自製的咖椰，入口滿是濃郁的蛋香及椰奶香。另一種吃法是在糯米飯的頂端，加上大匙黑糖和椰絲。粘而不濕的甜糯米，和這些配料完美的結合一起。
傳統吃法味道不變
另一道糯米飯是以炒香的黑褐色鹹味糯米飯，添上叉燒薄片，再配咖哩同吃。嘗過之後才知道，原來咖哩湯汁與糯米飯是可以拼湊在一起的。
也有客人會在糯米飯上添上馬鈴薯、花生及蝦米，鬆軟的馬鈴薯和香脆的花生及蝦米，製造了又脆又軟的口感。這種其他地方少見的糯米飯吃法，是上輩村民的想法，來到今天，它仍是人們所愛。
賣糯米飯的老闆育有三兒一女，他們靦腆極了，不願上鏡見報。雖然低調，但他們對食物的認真態度，還是讓人尊敬的。
地址：No33，34，35，紅坭山新村大巴剎
電話：016-5127331
營業時間：6.30am～10.00am（星期日休息）
價錢：糯米RM1.40，粽子RM1.20（小）；RM2.50（大）
2.孟加里釀豆腐
紅坭山的巴剎內有家好吃的釀豆腐，若找不到，只要向當地人提起「孟加里釀豆腐」，村民一定為你指路。
這裡說的孟加里，不是指賣釀豆腐的是孟加里人，那是檔主吳鴻亮爺爺的外號，釀豆腐檔口的創辦人。
這個名字，是村民熟悉的暱稱。
孟加里釀豆腐檔口，經營了三代人，它是紅坭山新村村民最熟悉，也是最喜愛的味道。
「孟加里」的孫子吳鴻亮是釀豆腐檔口的掌檔人，他知道一些村民從小吃著公公的釀豆腐長大，輪到他這第三代接班人，自然延續上一代的嚴謹，為美味把關。
為了清晨開檔做生意，他們每天午夜兩點鐘起身作準備。負責調製釀豆腐魚漿餡料的是吳鴻亮的婆婆。她處理馬絞魚魚鱗、沖洗及汆燙魚肉。姑姑和他則負責包餡料做釀料的工作。
村民最愛惹味實惠
由於釀豆腐新鮮，價格又實惠，特別受村民的歡迎，每天光顧的多為熟客。食客可隨喜好，單點釀料，或選擇以米粉或麵食配搭釀料。除了釀豆腐，檔口尚有豬肉丸、炸雲吞、燒賣及腐皮供客人選擇。
配襯釀料吃的湯水有咖哩及清湯。咖哩湯底配搭麵食，佐於釀豆腐，又辣又惹味的，這樣吃反而特別容易嘗到馬絞魚釀料的鮮美。干撈麵食搭配釀豆腐，口感較協調。
曾在國外生活一段時間的吳鴻亮，目前協助姑姑和婆婆打理釀豆腐檔口，他同時也思考著如何把祖父留下的釀豆腐生意做得更出色，把美味傳得更遠。
紅坭山新村年輕村民多半會在星期日帶父母家人到新村以外的城鎮休閒和用餐，這檔深受村民喜愛的釀料食檔，因此選擇在星期天休息。
地址：紅坭山巴剎
電話：012-5296321，05-3211830
營業時間：6：00-10：00AM（星期日休息）
價錢：釀料RM0.50，辣椒RM0.60，粉麵RM1.20