很久很久以前，Bukit Chagar是新山市區里最繁華的組屋區，附近有著那麼一個隱密的早餐地點，據說，那裡賣著新山最好吃的印度煎餅。幾十年過去了，滄海桑田，雖然組屋區沒了，可是Bukit Chagar的印度煎餅還是頑強地抵抗著時代的洪流，繼續賣著好吃的印度煎餅。而Bukit Chagar, 也因為印度煎餅而繼續讓人記得它的存在。
對於每天來回新山及新加坡的駕車人士，如果熟悉由Jalan Storey 去到新山關卡的捷徑，就會發現途中會經過一個小小的馬來檔口，每天早上幾乎都人山人海的，那就是聞名的Bukit Chagar Roti Canai了。現在，就讓我介紹傳說中新山最好吃的Roti Canai/Roti Prata/印度煎餅。
Bukit Chagar的Roti Canai最大的特色就是外層煎到酥脆，而內層鬆軟。只要稍微用力撥開，就可以聽到卡茲卡茲的聲音，吃入口中，更不會讓人有著油膩的感覺，且還有一定的咬勁。這也是馬來人式Roti Canai的特色之一。美味指數：8/10
如果說Roti Canai 是主角，那Roti Canai的配醬就是不可缺少的配角。沒有了出色的配醬，再出色的Roti Canai 也會大打折扣，而往往坊間就有著這種可悲的現象。Bukit Chagar 的配醬屬於馬來式的咖哩，主要以馬鈴薯，椰漿，咖哩粉及香料為主，如果再加上店家自製的叄芭辣椒，雙雙混合起來，就是讓人無法抗拒的美味配搭，
無論是Roti Telur還是Roti Tambal，雞蛋和麵粉都是絕妙的配搭，多出來的，就是那濃濃的蛋香味。
印度煎餅不再是印度人的專利美食，甚至已經在馬來同胞的手上發揚光大，也成了新馬一帶的特色美食之一。當然，至於Bukit Chagar的印度煎餅是不是新山最好吃的煎餅？那也是見仁見智的問題。畢竟傳說也只是傳說，大家還是自己去試試，自己打分數吧。
吃的代價：低等價格
吃的評價：非試不可
Bukit Chagar Roti Canai
Jalan Tengku Azizah, 80300, JB
Operatng Hours: 6:00am to 10:30am
Off Day: None.