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主料
小老雞 (1隻)
調料
鹽焗雞粉 (2大勺)
薑黃粉 (1勺)
咸三蒸酒 (2勺)
芝麻油 (1勺)
海鹽 (1袋)
廚具
電飯煲
加入1勺薑黃粉。
里外塗抹於雞身上。稍加按摩。腌制3小時。
海鹽1袋
一定要包緊，以免海鹽接觸雞肉。
繼續倒入海鹽，直到雞完全埋入鹽中。
放入碗中用刀柄搗碎成泥狀，加入麻油2勺、橄欖油3勺、鹽1茶匙。
擺入盤中待用。