預備食材
準備食材
十榖米80g
酒漬葡萄乾24g
高筋麵粉300g
酵母12g
水165g
奶油30g
調味料
黑糖39g
鹽3g
砂糖18g
樸質的風味,清甜的黑糖香,煮熟的十穀米黏Q有口感,組合成的
健康好吃的麵包,一口咬下還有酒漬的葡萄乾,當早餐或點心都
是最佳選擇而且沒有負擔.
食譜分類：食譜 / 西點麵包 / 麵包
作法需時： 3小時0分鐘
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步驟說明
作法
01
將十穀米以1:1的水浸泡1小時,以電鍋煮熟再悶20分鐘,放入砂糖和葡萄乾拌一拌待涼備用.
02
中種材料拌合成糰,靜置發酵兩倍大,約為45分鐘. 中種材料--- 高筋麵粉90g 新鮮酵母12g 水51g
03
發酵後搓成圓形
04
滾圓捲擀成長條,三條編成一個如辮子
05
做最後發酵,約45分鐘
06
表面刷蛋液,撒少許杏仁碎,進預熱好的烤箱上火180度下火200度18分鐘
07
時間到出爐放涼才好吃喔!
食後感想
麵包體非常的Q,很健康又好吃!