準備時間：10-20分鐘
製作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：1-2人
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簡介 雨霏小廚 原創於2013-01-03
未經允許，不得轉載!我很喜歡吃口感鬆軟的發糕，白面的，玉米面的都很愛吃，這次試著用大米粉做了一次，發現很是好吃。除了一如既往的蓬鬆綿軟以外，又多了一些粘彈的口感。在選擇大...(展開) 食材 主料
大米
100g
麵粉
100g
輔料
黃油
15g
椰子粉
20g
白糖
適量
酵母粉
4g
椰棗
適量
步驟
1.大米洗凈泡3-5個小時。
2.撈出瀝干，用乾淨的毛巾吸干水分。
3.放在研磨機里打成粉狀。
4.在過一遍篩子，這樣就出來比較細的米粉了。
5.加入麵粉。
6.倒入一小袋椰子粉
7.加入一勺白糖及適量的發酵粉。
8.放上黃油。
9.慢慢加入溫水，邊加邊攪拌。
10.成為很粘稠的面煳煳。
11.模具里抹點油，放入切好的椰棗。
12.將面煳倒入，表面抹平，放在溫暖處發酵。
13.發到兩倍大的時候，放在蒸籠里，蒸25分鐘。
14.出爐以後倒扣晾涼即可。
小貼士大米儘量泡的時間略長一點，以手指能碾碎為宜，不然不宜蒸熟。