預備食材
預備食材
白木耳30g
蓮子15-20顆
紅棗10顆
水1200ml
冰糖70g
號稱平民燕窩的白木耳，富含膠質，蓮子可清心除熱助安定神經，這道甜湯能幫助睡眠又養顏美容！是很好的女性補品噢！
食譜分類：食譜 / 冰品 飲料 / 甜品 甜湯
作法需時： 0分鐘
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步驟說明
作法
01
白木耳泡水１小時後，洗凈用剪刀剪去黃蒂頭的部分，用滾水汆燙後瀝干(汆燙是要去除白木耳的腥味)
02
要如何讓大片的銀耳吃起來有燕窩的口感之小撇步來了！請出動食物調理機！！！若沒有也可以用果汁機代替，將銀耳放入以慢速攪拌兩三下就好，時間勿過長！讓白木耳有些微碎碎的就可以
03
接著處理蓮子和紅棗，蓮子我買乾燥的，大部分已去芯，但是還是會有漏網之魚， 要檢查一下再去掉芯，另外紅棗可選擇是否要去核，去核是可以避免上火燥熱， 將蓮子和紅棗以清水洗凈即可
04
白木耳我喜歡吃還帶有點脆脆的口感，所以沒有先燉煮白木耳再下紅棗和蓮子， 是水滾後通通放下去蓋鍋轉小火一起燉煮４０分鐘後，放冰糖煮至融化後，燜１０分鐘
05
如果喜歡白木耳更軟嫩些的口感，可以先以小火燉煮白木耳約１０分鐘， 再下紅棗和蓮子一起續煮４０分鐘，放冰糖煮至融化後，燜１０分鐘] 如果喜歡白木耳更軟嫩些的口感，可以先以小火燉煮白木耳約１０分鐘， 再下紅棗和蓮子一起續煮４０分鐘，放冰糖煮至融化後，燜１０分鐘
06
特別注意*蓮子要去芯，否則會帶苦味！ 蓮子不管是新鮮或乾燥的，其實都不用先泡水！！！ 參考阿基師在節目上實驗比較過， 乾燥蓮子其實不泡水下滾水煮會比泡過水的來得更快熟軟噢！ 還有冰糖不可以太早放，否則蓮子會煮不爛!
07
乾燥蓮子可和銀耳一起同時下鍋烹煮;新鮮蓮子則在銀耳燉煮２０分鐘後再下鍋一同續煮２０分鐘
訣竅提示
* 冰糖量可依個人口味自行斟酌增減,我的版本會比較不甜噢!