香蕉蘋果鬆餅
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 15分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 12個 （預備一12個孔穴的鬆餅盤，先鋪蛋糕紙）
材料:
熟透香蕉 2大隻 約 320克
牛油（先行融化） 60克
糖 100克
雞蛋（打散成汁） 1隻
牛奶 125毫升
低筋粉 240克
蘇打粉（baking soda） 1/4茶匙
泡打粉（baking powder）1 茶匙
鹽 1/8茶匙
蘋果 1個 約 125克
玉桂粉 1/4茶匙
做法:
焗爐預熱到 175C/350F.
蘋果去皮去核，切丁粒，約 1cm大小。加玉桂粉拌勻。待用。
用大匙羹壓爛或電動搞拌器把香蕉搞爛。加入已融化的牛油，拌入糖和蛋汁。倒進牛奶。
低筋粉，蘇打粉，泡打粉和鹽先行拌勻。分三次篩入上述材料中，用膠刮或大木匙輕手搞勻。沒有粒狀物即可。(切勿過度搞拌，否則鬆餅起筋變硬。) 拌入蘋果粒。
把面煳分別倒進鬆餅盤中。放入已預熱焗爐中，焗約 25至 30分鐘，或直至熟透。用一針插入鬆餅中間，如沒面煳黏著，即熟透。拿出放在鐵架上待 5分鐘，脫模，趁暖享用。
溫馨提示：
今次用了宜家 (Ikea) 的鬆餅盤，比較深些，因喜歡焗出的鬆餅高身些。因此，焗的時間也長了。
如果大家用的鬆餅盤淺些，時間也相應地短。自行調較烤焗時間吧。
食譜量度單位 《簡易食譜》所用的單位：
1杯 = 250ml
1湯匙= 20ml
1茶匙= 5ml
溫度為攝氏