過年大多吃馬蹄糕，差不多是指定動作。大家做了馬蹄糕賀年嗎？買來的馬蹄還有剩的話，何不順手煮個冰花馬蹄露，作為飯後甜品？這是一個古老傳統，簡易又容易做的甜品。可以預先做好。放入雪櫃。到吃的時候，才煮滾，加蛋花。或全部煮好，冷藏吃凍的，適合澳洲炎熱的天氣。馬蹄露清熱又潤喉。最喜歡還仍有粒粒的馬蹄碎，吃起來有點質感。如喜歡綿滑的，可把馬蹄磨成蓉。隨自己喜歡吧。
冰花馬蹄露食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 15分鐘+泡浸時間3小時
烹調時間: 35 分鐘
分量: 3 至 4人
材料:
去衣綠豆 50克 水 1.1 公升 冰糖（或可增減）80克 去皮馬蹄肉（新鮮或急凍）180克 雞蛋（打散成汁） 1隻 馬蹄粉水:
馬蹄粉 1½湯匙（約15克） 水 100毫升
做法:
把去衣綠豆浸水至少3小時，或過夜。 在深鍋中，倒進水煮滾。加去衣綠豆，加蓋煮至再滾，轉中小火，煮至稔身。約20分鐘。加冰糖煮至溶解。 煮綠豆的同時，把馬蹄肉用食物搞拌器搞碎，或用刀剁碎。如果喜歡細蓉質感，可磨蓉。 預備馬蹄粉水：把馬蹄粉和水預先拌勻。 把馬蹄加入綠豆水中，倒進馬蹄粉水。邊加邊搞拌。再滾後，熄火，慢慢加入蛋汁，隨即搞拌成蛋花。
食譜量度單位 《簡易食譜》所用的單位：
1杯 = 250ml
1湯匙= 20ml
1茶匙= 5ml
溫度為攝氏
詳細單位換算請參閱：
1 杯即是多少克？【食譜中的量度對照】並附單位換算器
可把 」克」 轉換成」量杯」嗎?【食譜單位轉換】