輔料：小蘇打適量，白糖適量，醬油20ML，五香粉適量，蔥1根，姜3片，料酒適量，竹籤5根
2、撈出五花肉，用紙巾把水擦拭乾凈，在肉皮表面用竹籤或者牙籤勐撮，針眼撮的越密越好。
5、腌好的肉用竹籤交叉串起來防止變形。然後用錫紙將肉的四周包裹起來。豬皮要露出來。