好吃美味的燉粉條,圓子教你19種粉條的各色做法,學兩招受用一生

@ 2019-11-04

白菜豆腐燉粉條

用料

粉條一束;豆腐一小塊;香菇3朵;白菜葉4片;薑絲

做法

粉條用涼水浸泡 鍋里熱一點油,下薑絲煸炒 放入切好的豆腐厚片和香菇略炒 加水,放入泡好的粉條,煮開後轉小火 放洗凈切段的白菜葉繼續煮 加鹽,一點醬油,一點糖和花椒粉調味

炒薯粉條

用料

干薯粉條3片;包菜1個;紅蘿蔔1根;五花肉適量;香菇6個;食鹽適量;辣椒醬1勺

做法

紅蘿蔔切絲備用 包菜切絲備用 水煮開後將薯粉條下鍋煮至透明撈出過冷水,瀝干備用 五花肉切細條,香菇泡發後切條,一起下鍋翻炒 放入紅蘿蔔絲翻炒 加適量的豬油,再放入包菜絲翻炒,配茶炒熟後加適量食鹽和一勺辣椒醬調味 最後加入薯粉條翻炒均勻就可以出鍋了。

紅燜肉燉粉條

用料

粉條若干;蔥姜適量;鹽一勺;醬油適量;花椒一小勺;大料兩顆;糖一勺;十三香一小勺;豬五花肉500g;洋蔥半顆

做法

現將五花肉洗凈,鍋燒開水後下鍋,綽20分鐘,撈出瀝干備用。 鍋里倒入適量油,不用太多,炒肉過程中肉也會出很多油 油熱放入糖,用鏟子攪拌均勻,待油麵出現泡泡呈咖啡色時放入焯好的的紅燜肉煸炒 炒至出油後放入蔥姜蒜繼續煸炒,隨後將鹽,醬油,十三香花椒大料依次放入,炒香,加水適量,可以多放一些水 待半小時後再放入粉條。

香芹炒粉條

用料

香芹一把;適量;粉條適量;蔥姜蒜若干;生抽適量;老抽適量;胡椒粉適量;鹽適量;雞精少許;香油適量;食用油適量

做法

粉條提前用溫水浸泡至無硬芯。 香芹摘洗乾淨,芹菜莖切斷 豬肉切絲,加生抽、老抽、胡椒粉抓勻,再加少許食用油抓勻,腌制十五分鐘左右。 開水加幾滴食用油,放入香芹,焯兩分鐘撈出過涼。再加入粉條焯軟,撈出過涼。如果對香芹味道不敏感,香芹可以不焯。 蔥姜蒜切末。 大火姜食用油加熱,(喜歡吃辣的朋友,可以加適量郫縣豆瓣醬炒出紅油,也可以加兩三根干辣椒),轉小火放入肉絲翻炒至變色。加入蔥姜蒜爆香,放入粉條翻炒,加生抽少許至粉條上色,再加入香芹,加鹽和雞精翻炒均勻,加適量香油出鍋。

比湯還美味的白菜燉粉條

用料

粉條想放多少都可以;白菜半個;五花肉有錢多放;雞蛋2個;木耳隨便咯

做法

提前泡上木耳,根據個人口味放不放的。 把白菜切成這樣,不要太粗,要不不好入味! 沖洗一下 感受下鍋熱沒得 倒油 煎雞蛋,把雞蛋夾出來。 把肉切下 切薑片 用剛才煎雞蛋的油繼續,放入八角薑片干辣椒。 倒入切好五花肉 倒入白酒 一點糖提鮮 把洗好的白菜倒進去 看看一米九的人怎麼匍匐著炒菜 把白菜炒到ta,濕潤一些的時候,倒醬油 倒雞精 倒水 倒老抽 把剛才煎的雞蛋放進去 放粉條 放木耳 蓋上蓋子燜15min 15min後,水少了加水。因為粉條比較吸水。 出鍋!

南瓜粉條大辣包子

用料

粉條1把;青南瓜2000克;酵母15克;麵粉1000克;蔥1根;姜5片;干辣椒15個;鹽少許;雞精2勺;味極鮮4勺;老抽2勺;十三香2勺;蚝油3勺;菜籽油5勺

做法

溫水加入15克酵母,20克白糖,攪拌均勻後倒入麵粉里攪拌,揉光待發兩倍大 發麵的空間,準備調陷:紅薯粉條熱水燙軟,撈出過涼切小段,大蔥、生薑、干辣椒切碎,南瓜擦絲備用 容器里放入備好的,蔥,姜,干辣椒,加入鹽,雞精,味極鮮,老抽少許,十三香,蚝油,菜籽油攪拌均勻…… 再將南瓜放入容器里一同攪拌備用,(南瓜容易沙出水份,所以最後放入) 將發好的面分成一個個小劑子,擀成麵皮 擀好的麵皮 包好,放在屜里待蒸25分鐘即可出鍋 25分鐘後,取出(由於陷多,南瓜的水分流露出來) 開吃……

包包白炒粉條,熱量低,飽腹感強,替代主食

用料

包包白400克;乾粉條100克;鹽2克;紅燒醬油0.5勺;花椒粉0.5勺;水30克;植物油10克;炒熟白芝麻3克

做法

包包白切絲 粉條泡發 熱鍋起油,加主材,翻炒一分鐘加佐料,翻炒2分鐘,加水燜2分鐘 盛出撒白芝麻即可

鴨血豆芽燉粉條

用料

黃豆芽2把;鴨血1塊;粉條1小把;小蔥1根;姜1片切絲;生抽適量;花椒粉1勺;食用鹽雞粉適量;豆瓣醬1勺

做法

鴨血焯水控出水備用,粉條熱水泡軟控水備用 海鮮菇可放可不放,剛好剩了一點順手撕了放進去了 鍋中油熱後先放小蔥,薑末、花椒粉炒香,再放入豆瓣醬、適量生抽炒香後倒入兩碗開水放入鴨血煮一會兒加海鮮菇豆芽和泡好的粉條、適量食用鹽和雞粉 蓋上鍋蓋悶煮5分鐘,開蓋翻炒出鍋,撒上小蔥點綴增香

土雞土豆粉條一鍋燉

用料

土雞半隻;料酒6克;土豆3個;小蔥1棵;香菜1棵;花生油50克;鳳球嘜雞精1克;青紅辣椒2個;滷肉湯50克;姜2塊;八角2瓣

做法

首先把配菜準備好。 土雞用刀切成塊後,鍋中倒入適量的清水,加入料酒,把土雞肉放入鍋中進行焯水,煮沸後繼續煮10分鐘左右。 把土雞塊撈出,洗凈瀝干水分。 土豆去皮後,洗凈用刀切成菱形塊。 把青紅辣椒洗凈後,用刀切成片,蔥姜切絲,香菜切段。 鍋燒熱後,倒入花生油燒至六成熱時,放入八角小火慢慢炸香,再爆香蔥薑絲。 鍋燒熱後,倒入花生油燒至六成熱時,放入八角小火慢慢炸香,再爆香蔥薑絲。 倒入滷肉湯,繼續翻炒一會兒。 加入切塊的土豆,大火繼續翻炒片刻。 鍋中倒入適量的清水。 根據個人口味,加入適量的鹽調味。 再加入鳳球嘜雞精增加口感。 放入洗凈的粉條,蓋上鍋蓋大火燒開後,繼續燉煮10分鐘左右。 放入洗凈的粉條,蓋上鍋蓋大火燒開後,繼續燉煮10分鐘左右。 看見鍋中湯汁,變得越來越濃稠,粉條變得透明的時候。 大火翻炒至青紅辣椒,斷手變色,撒上香菜段即可。

西紅柿粉條湯

用料

西紅柿一個;粉條一把;尖椒一個;郫縣豆瓣一勺

做法

可以先把粉條煮上節省時間 在煮粉條的時候把西紅柿尖椒切片 下鍋炒 加入西紅柿鹽巴 倒入剛剛煮的粉條煮好之後加入調料香油調味 出鍋

肉沫豆芽炒粉條

用料

豆芽適量;肉末250克;尖椒半個;粉條適量;醬油勺;料酒勺;醋

做法

泡粉條 尖椒切小塊 肉泥加料酒老抽腌制 綠豆芽洗凈 熱鍋涼油放入尖椒肉末翻炒,肉末變色後加入豆芽,翻炒斷生加入粉條,改小火,用筷子不停翻炒防止粘鍋 出鍋前加入鹽巴老抽醋

大白菜燉粉條

用料

紅椒干;白菜;寬粉條;豆皮絲;食用油;老抽;蒸魚豉油;蔥;蒜

做法

鍋內倒油後放入蔥蒜紅椒爆香 爆香後倒入洗凈切成塊的白菜快速翻炒 翻炒過後倒入老抽給白菜上色 放入老抽上色後的白菜快速翻炒後倒入豆皮絲 翻炒後加入兩碗水,放入寬粉條 大火將所有食材煮開後,加入食鹽調味,繼續煮至粉條變熟,出鍋前滴少許蒸魚豉油來提味即可

超級下飯的豆皮炒粉條

用料

豆皮4張;粉條250克;蒜4瓣;生抽2勺;老抽1勺;豆瓣醬2勺;生薑1小塊;耗油1勺;蔥3根

做法

買來的豆皮充分晾乾,密封保存 取出四張豆皮泡入清水中(泡軟為止),多洗幾次,清洗乾淨,取出溧干水分 整齊放在砧板上,切成絲,中間切斷(不然會很長) 取一小把粉條泡入開水中,用筷子翻動,泡硬一點,10分鐘即可(有韌勁,炒的時候不易斷),取出溧干水分,用手扯斷 準備配料,生薑切絲,大蒜切片,青椒切絲,蔥切小段 熱鍋燒油,下生薑,青椒,中火翻炒青椒變軟即可 加入切好的豆皮,中火翻炒五分鐘(中間加入溧飯的米湯小半碗或者清水)以免糊鍋 取三勺鹽水,加入豆瓣醬,老抽,生抽,耗油,攪拌均勻 加入粉條,倒入調好的醬汁,翻炒均勻,炒至收汁即可(長一點的粉條可以用鏟子弄短一點)加入蔥花,翻炒,出鍋

美貌葛根粉條

用料

葛根粉20克;水70毫升;胡蘿蔔2片;蘆筍4根;薄荷4朵;色拉油少許

做法

1、取葛根粉。(一張薄餅的量) 2、往葛根粉中加水,打勻沒有顆粒。 3、不粘鍋抹點油,倒入葛根粉漿,攤成薄餅。小火蓋鍋蓋悶熟至透明。 4、薄餅熟了關火,擺涼了,放到案板切成條狀。 5、胡蘿蔔片剪水鳥造型,蘆筍焯水造型,擺上葛根粉條和薄荷葉即可。葛根粉滑溜滑溜(如果不弄造型,切成大片狀,拌上自己喜歡的調料,滑溜的口感感受下,不一樣喔!)

肉沫燉粉條

用料

五花肉適量;粉條1把;蔥姜蒜適量;生抽2勺;醋2勺;胡椒粉20克;花椒10粒;八角1個;香葉1片;桂皮1塊;小蔥香菜適量

做法

五花肉剁成肉沫,切好蔥姜蒜,準備好花椒八角香葉桂皮 粉條是老家買來的,,一煮就軟 鍋內放油,把蔥姜蒜香料放到鍋內炒香,放肉沫,炒到變白加熱水煮,水開放入粉條,炒到粉條變軟,加生抽,胡椒粉 出鍋前加醋,盛出來撒上香蔥香菜,可滴幾滴香油 是不是很有食慾呢?

辰娘蘿蔔粉條素包

用料

蘿蔔兩個;粉條少許;蔥姜少許;蝦皮少許;料油少許;醬油少許;十三香少許;雞精少許

做法

把蘿蔔洗凈去掉不好的皮,粉條也用水洗洗 粉條過水輕輕煮一下 蘿蔔插絲後焯水 焯水後的蘿蔔絲攥干水分 蘿蔔絲、粉條、蔥姜 蝦皮放入盆內加入所有調味料朝一個方向拌勻 發好的面切劑子擀皮 開包 包好了,雖然不標準但是盡力啦哈二次醒發十分鐘後,涼水下鍋開鍋蒸10分鐘後即可 蘸點點辣椒油,美味的不要不要的 剩下的面,包個奶粉甜花捲也是甚好的

肉末粉條(家常版)

用料

粉條2把;肉末20克;蔥半根;鹽3克;豆瓣醬兩勺;醬油勺;香菜適量;蒜3瓣

做法

肉切成小塊。不要太小。 粉條用熱水焯熟 切好配料 熱鍋燒油,五成熱時下肉,炒白後下入配料。 炒好配料後倒入粉條。 倒入甜麵醬或者豆瓣醬 加入味極鮮或者醬油。加入水,收鍋! 完成

油菜土豆燉粉條

用料

粉條適量;土豆1個;油菜6棵;油15克;鹽1克;醬油15克;蔥花5克;老抽2克;五香粉少許;水100克

做法

主鍋放入油、蔥花3分鐘溫度V速度反轉小勺爆香。 放入土豆、粉條、水和所有調料12分鐘溫度V反轉小勺,最後兩分鐘從量杯口放入油菜。

白菜燉粉條

用料

大白菜500g;五花肉150g;粉條80g;小蔥1根;冰糖3g;老抽2g;鹽2g

做法

粉條提前用清水泡軟。 粉條的品種有很多,比如綠豆粉條、紅薯粉條、豌豆粉條等,都可以嘗試。 小蔥切花。 大白菜洗凈橫切成條。 五花肉洗凈切小片,小火熱鍋,把五花肉放進去逼出油脂。 加入冰糖和老抽,翻炒至冰糖融化,五花肉上色均勻。 加入白菜梆,中火翻炒。 白菜梆比菜葉部分熟得要慢一些,建議提前先炒一會兒。 翻炒2分鐘左右之後,倒入白菜葉。 炒約1分鐘,加溫水沒過食材。 加入泡好的粉條,拌勻。 加蓋繼續燜煮約6分鐘,至粉條軟爛。 調入鹽和蔥花,即可出鍋。


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