一【鯽魚豆腐湯】

用料

鯽魚 一條 豆腐 一塊 食用油 適量 料酒 2匙 蔥姜蒜 若干 鹽 少許 雞精 少許

做法

1.在魚身上劃幾道。鍋中熱油，鯽魚兩面略煎一下，盛出備用

2.豆腐切塊

3.剪好的鯽魚放入鍋中，加清水，放入料酒、蔥姜蒜

4.煮至湯色變白，放入豆腐塊。小火慢燉5分鐘

5.開蓋後調入適量鹽和雞精

二【豬肉燉粉條】

用料

主料 五花肉400克 粉條（干）200克調料食鹽2克蔥適量姜適量花椒1克桂皮1塊料酒30毫升生抽30毫升老抽15毫升香葉2片丁香2粒白糖5克

做法

1.五花肉切成約3cm大的方塊。紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用

2.鍋中加入清水，放入1個八角、2片蔥姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水後瀝干備用

3.鍋中加入少許底油，放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和餘下的花椒、八角、炒香

4.放入焯過水的五花肉翻炒

5.加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均勻

6.加入熱水，水量沒過五花肉為宜。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘

7.打開鍋蓋，加鹽調味。再放入泡軟的粉條，繼續燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補一些熱水

8.待粉條軟爛後即可盛出享用

三【小米豬蹄】

用料

主料 豬蹄2個輔料小米40克調料生抽150毫升植物油250毫升江米酒600毫升水適量

做法

1.把小米洗凈

2.豬手剁大塊後入冷水中，加熱水燒開去除血質和腥味後撈出瀝干水分

3.小鍋入油燒至180-200度左右，開中火炸豬手

4.炸到表皮有些焦黃收縮後撈出

5.砂鍋底部鋪少量小米，再鋪上豬手

6.最後表面再鋪些小米

7.倒入1瓶600毫升的米酒

8.再倒入生抽，量要基本與豬手持平，大火燒開轉最小火燉制

9.燉制至少5小時以上，最好是10小時即可食用，中途水量不夠適當補點熱水

四【土雞燉蘑菇】

用料

主料 雞(土雞，家養)800克 榛蘑(干)100克調料食鹽1/2茶匙姜3片蒜4瓣八角1顆干辣椒3個生抽2湯匙蔥白1段花椒粉1/2茶匙植物油2湯匙

做法

1.準備食材，干榛蘑用流水衝去表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鐘，然後擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根

2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清

3.土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中

4.大火燒開後繼續煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用

5.鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香

6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦

7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻

8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味

9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了

五【西紅柿雞蛋湯】

用料

西紅柿 兩個 雞蛋 兩個 蒜末 我吃什麼都喜歡加蒜末，不喜歡的別加 少量 蔥綠 適量 鹽

做法

1.西紅柿滾著切。額~大家應該都會吧。不用我教啦。

2.蒜切末。

3.雞蛋兩個。打散。打個5-10下就OK了。不要打的太散，否則蛋花就會太小了。