體檢完，拿到的體檢報告上赫然寫著「總膽固醇偏高」幾個字。這到底是什麼情況，嚴不嚴重、要控制飲食嗎?
據《中國心血管病報告2017》顯示，我國心血管病推算患病人數約2.9億，是我國城鄉居民第一死亡原因，每5例死亡中就有2例死於心血管病。
攝食高脂肪和高膽固醇食物過多，體力活動減少，生活節奏緊張及抽菸、飲酒無節制，遂使心血管健康問題成為目前發展中國家的一個主要死亡原因。
對於高血脂人群來說，控制飲食中膽固醇的攝入是控制血脂異常的重要措施。那麼在日常生活中，我們更應該對含有大量膽固醇的食物引起高度的重視。 一般來說，動物性食物中普遍含有膽固醇，植物性食物中則普遍不含有膽固醇。
膳食因素
愛吃肉和油膩食物的人，往往膽固醇會處於一個較高的水平。
遺傳因素
據統計，每500個人中就有一個是因為遺傳因素而患上高膽固醇血症，他們經常很容易出現冠心病。
體力活動
不愛勞動、不愛運動的人膽固醇水平會增高。
體重
調查顯示，肥胖或超重的人膽固醇水平往往會比較高。
精神壓力
若是長期有很大的精神壓力，也會導致血膽固醇含量不斷增高。另一方面，一些男性喜歡通過攝入高脂肪食物來對付壓力，這也是血膽固醇升高的主要原因。
飲酒
過度飲酒可損害心肌和肝臟，並且也會使膽固醇和高血壓以及甘油三酯水平大幅度升高。
1.黃豆
豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，美國肯德基大學醫學院詹姆士安德魯博士認為。
研究指出，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、 LDL(壞的膽固醇)和三酸甘油脂。
美國食品藥物管理局(FDA)已經核准食品業者可以在黃豆食品上標示，「黃豆可以降低膽固醇、預防心血管疾病」的保健功效。
想要降低膽固醇，可以把黃豆製品如豆腐、豆漿列入平日飲食中。
2.燕麥片
早晨一杯燕麥片是對心臟友善的好早餐。
燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做「β-聚葡萄糖」，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的製造與吸收。
研究發現，每天只要吃三分之二杯乾的燕麥片，就能降低膽固醇16%。
3.鮭魚
想吃肉的時候，建議你就吃魚。從很多方面來看，魚中的Omega-3脂肪酸都對心臟有好處。如Omega-3脂肪酸可以降低血壓、甘油三脂，也可以預防中風。
單從膽固醇的觀點來看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的膽固醇(HDL)，研究發現讓膽固醇正常的人一天吃一磅的鮭魚，連續吃40天，HDL大大增加。
不只是鮭魚，其他富含Omega-3脂肪酸的深海魚也一樣可以增加HDL，如鮪魚、沙丁魚、鯖花魚等。
4.橄欖油
越飽和的油(如豬油)，越會增加膽固醇的含量，都不建議使用。
而不飽和的油(如色拉油、葵花油)，雖然能降低膽固醇，卻也會同時降低好的膽固醇(HDL)。
橄欖油因為它的單元不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，卻可以維持好的膽固醇的量，是最佳選擇，其他如芥花油也有相同效果。
橄欖油近年來不斷受到推薦，還因為橄欖油中發現維生素E、多酚等抗氧化物質，能讓壞的膽固醇免於被氧化。
傳統用油如麻油、花生油，單元不飽和脂肪酸的含量僅次橄欖油、芥花油一級，可以搭配使用，例如燙青菜後滴幾滴麻油，也對心臟有益。
5.蘋果
蘋果和其他含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇(LDL)。
法國的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個蘋果一個月後，發現他們的LDL都降低了。
最近還發現蘋果中還含有另一項物質維生素K1，也能延緩LDL氧化。
6.葡萄柚
葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，美國佛羅里達大學研究發現，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL。
含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排泄，哪些食物最多?「QQ、滑滑、黏黏、脆脆的食物，」台大陳佩蓉組長形容，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。
7.山楂
果膠可促進膽固醇排出，延緩血脂上升。山楂是果膠含量最高的水果，具有降低血膽固醇、增強心肌收縮力量、增加冠脈血流以及促進膽汁排出的作用。
可以選用丹參配山楂，不僅有助於降血脂，還能起到保護心血管的作用。
做法：取丹參15克、山楂15克洗凈曬乾或是烘乾後，研成粗末，充分混合均勻後分成兩份;每次取一份丹參山楂粉用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘即可飲用，一份可以連續沖泡3～5次。
8.大蒜
平凡的大蒜最近一直被發現在健康上的價值。
紐約的研究人員研究發現，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。