用料
牛肉200克；干米線1把；豆芽適量；香菜1根；蔥1根；蒜末1瓣；辣椒醬1勺；生抽1勺；澱粉1勺；食用油適量
做法
準備一把干米線，冷水下鍋煮 備料，牛肉剁碎加一勺澱粉攪拌，其他洗凈切好 水開約10分鐘米線可以用筷子夾斷（自己喜歡的韌度）離火 另起一鍋，熱鍋冷油下蒜末，辣椒醬，蔥頭爆香（小碟子全下） 然後加入牛肉沫爆香 牛肉沫變色差不多加入酸腌菜一起炒均勻，加入一勺生抽（口重的再加） 然後加入適量開水 水開加入豆芽一起煮 豆芽煮到合適的情況下加米線 然後放入香菜蔥段 香菜蔥短生後熄火，一整鍋滿滿的 裝碗開吃。料太多了，我吃了四碗，哈哈哈哈哈
用料
牛腩半斤；西紅柿3個；土豆1個；番茄醬2勺；生抽少許；鹽少許；冰糖少許；料酒少許；雞精少許；蔥花少許；大蒜6瓣；香葉桂皮，八角少許（可以不放，比較搶味）
做法
1.把牛腩放清水裡泡半個小時，把血水泡掉再裝盤子裡，其他的菜都切好放盤子裡，番茄不要去皮，燉起來很有營養哦！ 2.先開大火，燒紅鍋，倒油進去，等冒煙了，把番茄和土豆一起倒進鍋里翻炒，稍微炒熟就撈出來！不用炒太爛，因為後面需要用燉鍋！3.把鍋燒紅，倒油進去，冒煙之後把牛腩先倒進去翻炒，再把大蒜辣椒還有香料一起倒進去翻炒，這個時候開中火慢慢翻炒，加入料酒，冰糖，耗油之後繼續一起翻炒，炒好了之後把開始炒好的番茄土豆一起倒入鍋中，和牛腩一起翻炒，這個時候倒入醬油，放點鹽，繼續炒，這個時候特別注意！！加開水，加開水鍋里！！不需要很多開水，蓋過一半牛腩就可以，然後撈出來倒入燉鍋里，我用的紫砂鍋燉的，開高火，燉一個小時就可以啦！出鍋的時候放雞精，然後根據自己的口味加點鹽，完美！ 出鍋啦，撒上蔥花，完美！！！
用料
麵糰:；高筋麵粉200克；酵母3克；糖30克；鹽1克；蛋液15克；牛奶120克；黃油20克；椰蓉餡；黃油30克；細砂糖20克；蛋液25；奶粉10克；椰蓉40克
做法
除黃油以外的麵糰材料混合揉成光滑的麵糰後再加入黃油揉出手套膜，蓋保鮮膜發酵至2倍大。 麵糰發酵時做椰蓉餡，黃油軟化加入糖拌勻後再加入蛋液攪拌均勻，最後把奶粉和椰蓉加入拌勻成團即可。 把發酵好的麵糰取出稍排氣滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘後擀成長方形的面片，抹上椰蓉餡兩邊和尾端留空不抹。 捲起來捏緊收口 收口朝下稍按壓從尾部往上分切成三條頂部不要切斷切面朝上。 編成辮子尾部捏緊放入模具蓋保鮮袋進行二發約1小時，發酵至模具的九分滿。 提前10分鐘180度預熱烤箱，發酵好的麵包坯刷上蛋液灑些杏仁片或自己喜歡的果仁。 入預熱好的烤箱上下火180度烤25分鐘至表面金黃色，如上色過早可蓋錫紙。 出爐後輕震摔一下脫模晾涼即可。
用料
土豆5個；洋蔥1/3個；黃油40克；黑胡椒適量；胡蘿蔔小1根；牛奶80-100克；鹽適量；牛肉沫1000；豌豆適量；橄欖油適量；姜蒜粉適量；塔可調味料少許；壽司醬油2勺；朗姆酒15ml；切達和馬蘇里拉芝士適量；雞肉高湯/水適量
做法
1，土豆削皮，煮熟，壓泥，做法和我之前分享的土豆泥做法一樣，只是不用放鹽了哦，因為芝士和肉裡面都有鹽 2，熱鍋下油，油溫熱，倒入洋蔥碎炒香 3，倒入牛肉沫炒變色，加入朗姆酒去腥，現磨黑胡椒碎，姜蒜粉，塔可調味料，壽司醬油，炒勻，直到肉裡面的水份炒干 4，倒入蔬菜，炒勻後，倒入高湯，沒有高湯加水也行，不要加太多哦，只需要夠煮軟蔬菜即可，蓋上蓋子中火燜煮一會兒 5，土豆泥準備好後，在可以入烤箱的容器裡面鋪上一層，倒入煮好的肉末及蔬菜(注意汁水不需要)鋪勻後，上面再蓋上一層剩下的土豆泥，抹平，然後鋪一層芝士(我用的是切達和馬蘇里拉混合芝士，沒有的也可以只鋪一層) 6，烤箱預熱350華氏度，中層，烤15分鐘，然後轉450華氏度，烤5分鐘左右(注意了，這個時候是觀察芝士上色，如果芝士變為金黃色就表面可以出爐了哦，所以，需要隨時觀察，不能扔在烤箱不管) 開始享用吧！
用料
蘋果半個個；雪梨半個；椰子（曬乾椰子）一小半；排骨邊適量；海底椰適量
做法
蘋果，雪梨，切塊芯不要。排骨邊焯水，把所有材料放燉盅里，水量剛好沒過湯料即可（看個人喜好濃度）這個湯水很滋潤，煲湯的蘋果雪梨給便秘，上火，咳嗽的人吃很合適。不開胃，可以另外加點山楂（曬乾），出來湯水非常開胃。
用料
韭菜克；豬肉克；鹽克；老抽勺；麵粉克
做法
菜場買的肉餡，絞成肉條，然後切成丁。如果直接絞肉餡的話會成為一坨，就是包子鋪賣的那種，不好吃。 加上花椒粉，蔥，韭菜，鹽，醬油少許，色拉油，菜籽油，拌勻了煨一會兒 土豆同樣切成小丁，雖然用切絲刀也可以，但是同樣會成為一坨，沒有顆粒口感 土豆和肉攪拌 麵粉用溫水和起來，微軟那種（和好之後也要讓它醒一會兒） 揪成團，擀成皮，小碗碗口大小，然後可以包大餃子了（注意是餃子，不能是包子，雖然只是形狀不同，但我媽說包子的話面要發酵……不懂） 然後水燒開，蒸25-30分鐘就OK啦 出鍋啦 土豆糯糯，餡兒都是很貼皮的，不是一團團的，美味媽媽的味道
用料
臘豬耳朵1個；湖南紅辣椒若干個；大蒜5瓣
做法
紅辣椒切碎，大蒜拍一下切小塊。 臘豬耳朵先焯水5分鐘，撈出沖洗乾淨。 再切成條狀備用。 放家裡帶過來的茶油，油溫8成時，下豬耳朵炒干水分，煸出油後，盛出。 下辣椒和大蒜爆炒，加少許鹽，因為臘豬耳朵有鹽味，所以只要辣椒稍微調個味就行了。 加豬耳朵放進去一起大火翻炒1分鐘，加點水，生抽，耗油，炒勻起鍋裝盤！香噴噴的一盤湖南菜就做好啦！
用料
雞蛋2個；牛奶小半瓶；胡蘿蔔半根；芹菜3到4根；白糖2到3勺；食用鹽小半勺
做法
過程：1胡蘿蔔芹菜切碎，開水焯熟瀝干備用； 2、牛奶雞蛋倒在一起攪拌 3、把剛才的菜也倒進來再次攪拌均勻 4、不粘鍋倒入油小火加熱，跟著倒入蛋液平鋪滿鍋底（不用鋪太厚，大概能分三四次）； 5、表面蛋液凝固後慢慢從右往左卷，成卷後，來回再滾幾下，直到感覺不會再有蛋液流出來就了 如果時間太久，把剛才早出鍋的一起再放進鍋里熱一下 最後，切成小圈圈擺盤，塗上番茄汁點綴一下，甜而不膩
用料
法式鴨胸1塊(約350克)；黑胡椒粉諾干；海鹽諾干；杏鮑菇2個；櫻桃番茄諾干
做法
我買的是冷凍法式鴨胸，提前一天放到冷藏層解凍。拆開包裝沖洗乾淨，吸干表面水分，切花刀。 兩面撒現磨黑胡椒粉和海鹽，腌制十分鐘。這個時候準備佐餐的蔬菜。烤箱200度預熱。 櫻桃小番茄撒海鹽，塗一層橄欖油，放入預熱好200度的烤箱，烤10-15分鐘。 杏鮑菇切片，厚度約一厘米。 冷鍋、不需要放油，鴨胸皮朝下放入，開中火煎。 這是煎鴨皮的油。鴨皮上色了，就可以翻面。 翻面後，中火煎5分鐘。因為鴨胸厚度\大小有所不同，需要自己把握。我買的鴨胸，可以做五成熟。 兩面煎好，放一旁靜置，這時利用鍋里的鴨油來煎杏鮑菇。 煎至兩面都上色，就可以出鍋了。可以放置在廚房紙上吸一下表面的油脂。 這時番茄也烤好了。鴨胸切片，裝個盤吧。
用料
黑麥全麥麵粉200克；乾酵母2克；鹽2.5克；水130克左右
做法
將酵母和鹽分別放在黑麥全麥麵粉的兩遍，加水揉成麵糰。130克水根據自己麵糰的狀態自行增減。 室溫20度，我用的溫水和面。建議天氣熱用涼水，天氣冷用溫水。這樣能加速發酵，減少發酵時間。 揉好的麵糰，。無乾粉，盆壁光滑。 室溫發酵至麵糰變2倍大，手指沾水搓洞，不回縮，不塌陷。 我用了一個多小時。 發酵好的麵糰直接排氣，整形。麵糰排好氣，直接用擀麵杖擀成薄厚一致的麵皮，切成菱形，放入鋪好油紙的烤盤上。 我的油紙正好用完了，就用了錫紙。 上下火，190度，中層，18分鐘。 烤的時候麵糰有膨脹起來，扁的變成圓的了。 微鹹的全麥黑麥小麵包。
用料
西葫蘆1個；蝦7-8隻；蛋清適量；澱粉1勺；鹽2克
做法
西葫蘆切1cm左右厚片，中間芯挖去。 ps：內側挖成上大下小，這樣放蝦滑的時候不會漏下去。 放開水炒一下西葫蘆。 鮮蝦去皮，蝦線。 排隊洗白白備用。 鮮蝦剁碎，不用剁成泥，吃起來會有蝦肉顆粒，口感更好。 蝦滑中加入，鹽、蛋清、澱粉打勻。 把蝦滑放到西葫蘆中間，煎至一面金黃翻面，時間不用太長。 煎至兩面金黃就可以出鍋啦。 上面可以撒一些芝麻，營養又美味哦！
用料
西紅柿2個；白砂糖少許；海鹽適量（沒有的話鹽也是可以的哦）；黑胡椒適量；大蒜3瓣；香油1勺；白醋2勺；檸檬汁少許；牛油果1個；韓式辣椒醬或者墨西哥辣醬2勺；香菜1根
做法
準備好所有食材（今天沒買牛油果和檸檬可是實在太饞了做的太匆忙味道也是一如既往的好哦） 西紅柿洗凈切1.5cm大小的丁（如果介意皮可以開水汆燙去皮）牛油果去皮去核切1.5cm大小的丁香菜洗凈切成末大蒜用宜家的壓蒜器壓成蒜泥加入兩勺辣醬兩小勺白醋少許檸檬汁（會很清新）適量的黑胡椒和鹽 淋上香油翻拌均勻即可 裝盤開吃吧俘獲我媽和閨蜜的番茄牛油果沙拉就好啦 一定要搭配他！！！
用料
西紅柿3個；雞蛋3個；麵粉3杯
做法
三個西紅柿，三個雞蛋備用。 把西紅柿切小塊(儘量切的小一點)，因為我比較喜歡把西紅柿炒的很爛。 3杯麵(平時蒸飯的量杯)，3個雞蛋。把雞蛋放入面內，開始攪拌，沿著同一個方向，快速攪拌。選一個大點的容器，更有利於攪拌。 攪拌完成後，備用。若有比較大的疙瘩，可以用筷子把它分開，儘量弄的小一點。 鍋內放油，油熱後，放入西紅柿，翻炒。可以炒的時間長一點，炒出湯。 這是炒好的西紅柿，湯多，濃稠。 加鹽，加水，燒開。 水開後，把攪拌好的疙瘩，放入鍋中，邊放，邊用筷子攪拌。煮熟後，出鍋。 因為當主食吃，拌的疙瘩比較多，所以比較稠。如果喜歡稀一點的，可以多放水，或者少拌一點疙瘩。
用料
肉末400克；青椒2個；大蔥半根；黃豆醬2勺；蒜蓉辣醬1勺；醬油1小勺；料酒1勺
做法
熱鍋熱油放入肉沫加料酒炒至變色 加入黃豆醬翻炒 放蔥花翻炒 再放入青椒然後加入蒜蓉辣醬 翻炒均勻再加醬油炒至青椒斷生就好啦 做好啦
用料
紅薯陷；熟紅薯泥300克；芝士一片；奶粉10克；煉奶10克；麻薯部分；牛奶170克；木薯粉80克；玉米澱粉20克；白砂糖30克；黃油15克；麵糰；高筋麵粉200克；燕麥50克；黑米粉25克；芝麻粉25克；雞蛋1個；木糖醇25克；牛奶130-150克；酵母3克；鹽3克；黃油25克；蜜紅豆200克
做法
紅薯蒸熟壓泥，加入芝士片，奶粉，煉奶混合均勻，晾涼備用。 麻薯所有材料混合均勻大火蒸20分鐘，溫度降到不燙手時揉勻，蓋保鮮膜備用。 麵糰部分除了黃油，鹽外，所有材料放入廚師機混合均勻，揉至粗膜狀態，加入黃油，鹽，揉到麵糰光滑即可。 揉好的麵糰室溫發酵1-1.5小時，不要超過1.5小時。 麵糰發酵至1.5-2倍大，手指按壓不回縮狀態，一發完成。 麵糰分成六份（每份約86克）蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；紅薯陷分成6份（每份50克）；麻薯分成六份（每份40克） 鬆弛好的麵糰包上餡料：麵糰-麻薯-紅豆-紅薯，捏緊收口。 包好的麵糰烤箱開起發酵功能進行二發，上下管28度，發酵50分鐘。 發酵好的麵糰撒上燕麥粉或者割上自己喜歡的形狀。 烤箱預熱，上下管180度，中層烤30分鐘。 烤熟的軟歐外脆內軟吃不完的麵包晾晾密封保存。
用料
魚1條；姜2隻；蔥2根；蒜6瓣；花椒適量；鹽適量；生抽2勺；老抽1勺；香辣醬2勺；耗油2勺；蔥苗3根
做法
魚切塊用切片的生薑切段的大蔥花椒鹽生抽拌勻半小時以上剩下的大蔥斜切生煎切絲大蒜切片蔥苗切小段 熱鍋熱油油溫七成熱中火炸魚塊 炸至金黃撈出備用 重新倒油油熱後蔥姜蒜爆香 下魚 用香辣醬老抽耗油（喜歡可以倒醋）調一碗料汁倒鍋里 加適量水 水燒開後轉小火收汁 出鍋就好啦
用料
棉花糖200克；黃油80克；奶粉80克；花生200克
做法
不粘鍋小火加入黃油融化， 黃油融化後加入棉花糖（一定要小火） 接著加入奶粉 棉花糖奶粉攪拌均勻後關火加入花生碎（我買的生花生，回家自己烤的，花生衣記得搓掉哦） 放入模具等待冷卻，表面撒上奶粉 切塊裝袋，自己家裡吃的，所以切的不太好看也無所謂啦^_^ 買奶粉時一定要注意，配料表上只有生牛乳才是最好的奶粉，我不會推薦哪種奶粉，這個只是建議
用料
銀鱈魚；醬油（蒸魚豉油）；白糖；蔥姜
做法
為了更入味可以提前腌一下，如果不腌收汁的時候就多燒一會兒。這一步腌制還是先寫下：銀鱈魚洗乾淨後，兩面抹上醬油或者蒸魚豉油，腌半個小時。可以根據喜好和習慣放上蔥姜蒜。 鍋里放入醬油白糖，也是根據喜好放蔥姜蒜，調出紅燒所需的汁兒來。 把銀鱈魚放進去，燉煮收汁兒。期間兩面翻轉幾下。 出鍋！ 看，就是這個效果。
用料
瓢兒白4個；香菇頭4朵；大蒜3瓣；姜1片；蚝油半勺；澱粉半勺
做法
一個瓢兒白切兩刀，成4塊，洗凈，放少許鹽漂洗。 在熱水鍋里煮熟。滴點油，加少許鹽。 將煮好的菜放至涼白開水中冷卻後擺盤。 香菇，大蒜，薑末配料。 少許油將調料炒至微香後加香菇末。 再加入蚝油微微煮一會兒，放澱粉水收汁。（我最後還加了一點韭菜顆顆） 最後淋至盤中。素衣菇涼出門啦~~精緻而不失單調！
用料
大頭菜1個；姜1片；蒜2瓣；干辣椒2個；麻椒10粒；醬油少許；蚝油1勺；蒸魚豉油半勺；鹽適量；糖半勺
做法
大頭菜要用手撕。這樣口感更好。 調料準備好不至於炒菜時手忙腳亂。 大火炒至斷生。不要炒太久。否則會影響口感。 出鍋。
用料
芹菜1把；紅腸1根；小米椒3個；大蔥1段；生抽適量；蚝油1勺；食鹽適量
做法
芹菜洗凈，切段備用。 紅腸切成長條狀備用。 大蔥切成蔥花，小米椒切成兩半，備用。 炒鍋熱油，加入紅腸段翻炒均勻。放入蔥花，小米椒炒香。加入芹菜段，加入適量生抽，蚝油，適量清水，大火翻炒均勻，放入適量食鹽。 盛出裝盤。
用料
扇貝
做法
扇貝殼刷一下刷乾淨後倒入鍋中加水沒過扇貝開鍋十五分鐘就能吃了家裡沒姜我沒放，有的可以放一兩片
用料
雞蛋一顆香腸半根；花椒一把糯米800克
做法
冷水泡糯米，4小時，然後上蒸籠，大火30分鐘。 用一個大盆倒入蒸好的糯米，加切碎的川味香腸半根，鹽，一個雞蛋，薑末，蔥末，花椒一把。忘記白鬍椒了。 手抓拌勻。 捏成團，上蒸籠，中途接了個電話，大概蒸了18分鐘。估計20-25分鐘可能更好。 出鍋，暖光下有點偏色。 裝入飯盒，簡直是被自己感動了。
用料
米飯一大碗；海苔1片；火腿1片；番茄1個；番茄醬1勺；黃瓜1根；紅蘿蔔1根；肉鬆適量
做法
米飯加番茄醬，攪拌均勻，米飯裡面加上火腿，黃瓜，紅蘿蔔，肉鬆，坨圓，用保鮮膜坨圓按緊 其他隨意裝飾