食材
後腿肉一塊、冬瓜一塊、雞蛋一個、胡蘿蔔一個、蔥若干、姜一塊、鹽若干、清水少量、料酒1勺、香油少許
做法
把後腿肉去皮剁成肉餡：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出來的口感會比較緊實有彈性，可以按喜歡的比例調整，買腿肉的時候也注意肥瘦的比例。同時切好冬瓜片。 做蔥姜水：南方人拌肉餡不愛放蔥姜，剁得再細也會吃出來，但只放料酒總怕去腥不夠 ，所以我折中了下，放蔥姜水，姜和蔥切完後，泡入熱水幾分鐘，就成蔥姜水了，在吃水環節中加這個就可以了。 準備的調料：這是依次放入肉餡的調料：料酒、蔥姜水、鹽、雞蛋、香油。 依次加入調料：一邊加一邊攪拌，水不要一下子都加入，邊攪拌邊加，到最後肉餡要有點鬆鬆的但仍有彈性的狀態。 用虎口擠出丸子的形狀：把肉餡入在左手心，然後從虎口處擠出丸子的造型。 燒水下肉丸：燒水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水開，撇去肉丸產生的浮沫，加入胡蘿蔔片。 煮熟調味：再煮大概十五分鐘，加鹽即可，肉丸不會鬆散，湯也很清很鮮美。
食材
凍豆腐適量、粉條一把、娃娃菜一棵、蔥花少許、韓式豆瓣醬一勺、醬油2勺、蚝油2勺、玉米糖漿（或糖）一勺、鹽一勺、油適量
做法
娃娃菜洗凈切段 鍋燒熱 倒入適量的油 放入娃娃菜 翻炒幾下至娃娃菜變軟 放入醬油翻炒幾下 倒入適量的水 放入蚝油 放入韓式豆瓣醬 放入玉米糖漿，攪勻 放入凍豆腐 放入粉條 攪拌一下，讓粉條完全侵入湯中， 中火煮20分鐘 放入鹽調味 湯多的話轉大火收收汁（不要把湯煮乾了） 出鍋裝盤撒少許蔥花即可
食材
五花肉500克、土豆粉條60克、蔥1段、姜1小塊、八角2個、醬油2湯匙、植物油適量、料酒2湯匙
做法
備好食材，五花肉洗凈 五花肉切1指寬的條 蔥姜切好 熱鍋入植物油，放入八角小火煸出香味，放入五花肉炒到顏色微黃、煸出少量油，放入蔥姜爆香，烹入料酒去腥 放入醬油提色 加入清水，大火燒開，放入折斷並洗凈的粉條,再大火燒開至粉條變軟（不幹的粉條可直接手抓住插入開著的鍋里，粉條很快變軟，用廚房剪把變軟的部分剪斷，剩下的一段直接下鍋就可以） 所有食材連湯倒入電飯鍋，加入鹽調味，燉30分鐘（這一步也可以直接在灶上燉，不用電飯鍋也可以） 燉好的菜香氣撲鼻，肉香而不膩，粉條吸足了湯汁，滑溜溜帶點小筋道，非常好吃 小貼士： 這裡的粉條選擇很重要，選用東北的優質土豆粉條為佳，它能和肉一起下鍋，並且不粘湯，粉條透明、還有點小筋道 這裡需要特別注意的是如果是紅薯粉條，千萬別和肉一起下鍋燉，可以先把粉條煮軟，等肉快出鍋的時候再下鍋燉一下即可，要不會粘湯、粉條變碎
食材
排骨700克、蓮藕150克、香菇8朵、菜籽油適量、醬油10克、蚝油15克、鹽2克、黃酒5克、薑片5片、胡椒粉2克、清水1碗
做法
香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂 蓮藕去皮切小塊 排骨洗凈砍斷焯水 熱鍋，放入適量的金龍魚小榨菜籽油油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，加入料酒 加入醬油蚝油小火翻炒至香，不要炒糊了 倒入清水拌勻轉大火 加入蓮藕拌勻 倒入香菇，蓋上蓋子燜煮半小時即可出鍋，香菇可切絲可整個放，都好吃哦
食材
排骨600克、玉米面300克、四季豆300克、鹽3克、醬油3勺、八角2個、桂皮1個、香葉2片、干辣椒3個、蔥姜蒜適量
做法
玉米面加適量的水活成不太硬的麵糰，靜置一會。 四季豆擇洗乾淨，用手掰成小段。 排骨放鍋中焯一下去掉浮沫，倒入高壓鍋中，加入八角，香葉，干辣椒，桂皮和蔥姜蒜壓熟。或者直接燉熟也是可以的。 將燉好的排骨和湯倒回鍋中，倒入四季豆，醬油，鹽，燉煮。 將玉米面分成大小均勻的劑子，揉成小球再按扁，放到菜上或者貼到鍋邊，一起蒸熟即可。
食材
大棒骨3個、土豆2個、茄子1個、豆角300g、番茄1個、青椒2個、香蔥1根、八角4個、香葉2片、大豆醬一大勺、老抽2湯匙、生抽3湯匙、鹽適量、姜2小塊、料酒1瓶蓋
做法
大棒骨頭冷水下鍋，加1瓶蓋料酒，1小塊生薑切片，開大火 水開後2分鐘，撈出排骨，放入紫砂鍋 另起一鍋，加入適量豬油，加入大豆醬、八角，炒香，然後倒入一大鍋清水，加入蔥段、香葉，煮開，加入老抽和生抽，煮均勻開 把煮開的湯倒入紫砂鍋內，開啟燉湯模式，2個半小時 準備蔬菜：豆角洗乾淨掰成小段，茄子洗乾淨，用手撕成塊，土豆去皮切塊用水泡上，以免氧化發黑，青椒和番茄洗凈，切塊 2個半小時以後，骨頭湯燉好了 用大鐵鍋盛出骨頭湯和一塊帶肉比較多的骨頭，煮開，加入豆角和土豆，蓋上蓋子先燉熟豆角和土豆 然後加入茄子繼續燉 最後加入番茄和青椒，番茄燉軟、青椒斷生就可以了，嘗嘗味道，不夠的話加一點鹽，因為中途我都沒有加鹽 出鍋，超級入味的大骨肉，還有我超愛的骨髓。 小貼士 大豆醬我用的是北大荒特產：大豆醬，也就是東北人俗稱的豆瓣醬，但是，千萬不要以為是郫縣豆瓣醬哈，咱們做的是東北亂燉； 由於這次買的骨頭比較大，因此我用的紫砂鍋燉，直接用鐵鍋燉的話不容易熟，高海拔地區也可以用高壓鍋來壓，不過我還是建議慢燉，很很入味，青椒和番茄的加入很好的調了調味，微酸的番茄，微辣的青椒，為這道亂燉增色不少，大家試試吧，真的很好吃哦！大硬菜！
食材
五花肉100克、豆腐250克、油適量、鹽適量、料酒1勺、蒜3瓣、生抽1勺、蔥花5克
做法
五花肉切片 豆腐切塊 切蔥花，蒜片 豆腐放油鍋煎至金黃取出裝盤備用 多餘的油倒出去，留少許油加蔥蒜爆香 加入五花肉炒至肉色變白 加入料酒 加入生抽 加入煎好的豆腐 加入少許水 加入鹽 蓋上鍋蓋小火燜十分鐘 大火收汁即可
食材
牛腩600g、白蘿蔔1根、鹽5克、生抽50克、蒜半頭、姜2片、大料3瓣、大紅袍花椒10克、草果3個、砂仁2個、桂皮1小塊、香葉2片、大蔥2段、白寇2個、牛肉粉5克、干辣椒3個
做法
洗凈牛肉，切小塊，喜歡多大切多大就行。 涼水下鍋，煮開撇去浮沫。 準備干調和蔥姜蒜。 熱鍋涼油，先下干調，再下蔥姜蒜，翻炒出香味，下入牛肉翻炒。一定注意干調別有水，容易崩啊，像爆米花一樣。 翻炒1分鐘，再加入生抽翻炒上色，倒入砂鍋裡邊，或者直接加熱水直接燉也行。 砂鍋燒開，蓋蓋燉煮40分鐘。 把干調之類的撈出來，放入切好的蘿蔔。 燒開後蓋蓋再燉煮30分鐘，好了加入鹽調味，再加點牛肉粉就行了 。 可以撒點香菜和小米辣，增加辣味。
食材
牛肉500克、水果玉米1根、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、料酒1勺、薑片3片、蒜瓣3個、生抽2湯匙、老抽1勺、白糖1勺、鹽適量
做法
牛肉在水中浸泡1個小時，泡去血水，切成小塊。 泡好的牛肉，切成小塊 放入高壓鍋加入薑片和料酒，將牛肉壓制軟爛 將牛肉取出，在瀝出1大碗牛肉湯備用 胡蘿蔔切成滾刀塊，玉米切成小塊。 洋蔥切碎，蒜瓣輕拍一下 起鍋熱油，加入洋蔥蒜瓣炒出香味 加入牛肉，生抽，老抽，白糖翻炒上色 加入牛肉湯，胡蘿蔔，玉米，轉小火將蔬菜燉熟 最後加少許鹽，轉大火稍加收汁即可 小貼士： 不收汁也是可以的，留著拌飯很好吃！
食材
豬蹄2隻、花生200克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、蔥姜適量、蒜瓣6瓣、冰糖6粒、鹽適量
做法
花生提前用淡鹽水浸泡2個小時左右。 豬蹄選前蹄，剁塊洗凈，冷水下鍋焯燙至發白。撈出洗凈浮沫 準備蔥姜蒜 炒鍋，適量油，爆香一下薑絲，小火，加入冰糖，一點點水，炒出糖色 倒入豬蹄，翻炒上色。 調入生抽，老抽，加蔥絲，蒜瓣，花生。 注入沒過食材的熱水。大火燒開，改用高壓鍋，上汽後12分鐘左右。冷卻後倒炒鍋把汁收濃。調適量鹽。（高壓鍋的話12分鐘左右，豬蹄吃起來有點勁道，所以不會覺得油膩。如果牙口不好的，還是燉爛點。但會稍稍容易膩）
食材
雞腿2個、香菇10個、當歸6g、黃芪10g、枸杞15粒、棗5顆、薑片適量、大蔥適量、料酒適量、鹽適量
做法
雞塊冷水下鍋，放入薑片和料酒，逼出血水和多餘的油脂 香菇洗凈撕開備用 雞塊撈出，用熱水清洗一下表面的浮沫 所有食材除枸杞外放入高壓鍋里（香菇，雞塊，薑片，黃芪，當歸，紅棗，大蔥）加入水 我是鍋開後放的棗，然後蓋蓋壓20分鐘左右，放氣完成後 加入枸杞 放入鹽，開火再燉10分鐘左右即可，開喝吧～ 小貼士： 換成烏雞更好 如果有黨參的話，湯會更好喝 因為我把雞塊切開了，所以燉的時間不能過長，如果是整個雞腿或者整個雞的話，燉的時間越長越入味
食材
家樂濃湯寶一塊、小黃魚500g、玉米面100g、白面100g、澱粉（裹魚用）適量、酵母3g、大醬一勺、姜蒜適量、八角兩個、家樂雞粉1g
做法
小黃魚去內臟洗凈瀝干水，玉米面和白面混合到一起。 將酵母融化於90-100克溫水中，不要一次性放進去，以免麵糰過濕。麵糰團成團不散就可以了。 將團好的玉米面團放入盆中，蓋上保鮮膜或者濕布，放在溫暖的地方發酵。 我們現在來炸魚。將瀝干水的小黃魚在澱粉裡面滾一下，使魚兩面都沾上澱粉。 平底鍋里放入油，將裹滿澱粉的魚放進去兩面煎炸，剛放進去不要翻魚，等魚皮定型太翻，以免魚肉和魚皮掉下來。 將所有魚的兩面都煎炸至金黃。 撈出在盤子裡控油。 取出發酵好的玉米面團揪成小團，大約40g每個，揪好後蓋上保鮮膜待用。 鍋里放入底油，放姜蒜八角大醬。 加入兩小碗水，放入一塊家樂濃湯寶。 加半勺鹽，半勺糖調味。 將炸好的魚碼放到鍋里，小火燉著。 將麵糰壓在鍋邊上。用手拍圓，注意不要燙到手，餅子貼上以後小火燉大約20分鐘。 20分鐘打開蓋子，魚和餅子已經都吸滿了湯汁，好香。 一鍋誠意滿滿的黃魚貼餅子就做好啦！