鮮菇扒油菜
食材：350g口蘑、5顆嫩油菜、適量橄欖油、適量鹽、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸魚豉油、少許枸杞
做法：
1.口蘑洗凈切半開水煮上3分鐘瀝干水分備用。
2.再把青菜焯燙20秒過涼備用。
3.炒鍋加入橄欖油。
4.倒入青菜翻炒。
5.加少許鹽炒均勻盛出擺盤備用。
6.再加少許橄欖油爆香蔥花。
7.倒入口蘑翻炒。
8.加入蚝油。
9.加少許糖。
10.再加蒸魚豉油。
11.加少許清水翻炒2分鐘關火。
12.然後把口蘑倒入油菜盤中，加少許枸杞點綴即好。
蒜苗辣炒醬香乾
食材：6塊豆乾、30g蒜苗、20g蒜、2個小紅辣椒、1大勺黃豆醬、1小勺生抽、適量糖、適量辣椒醬
做法：
1.豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎。
2.鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾。
3.調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用。
4.鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬。
5.再放入蒜片和小紅辣椒碎。
6.小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾。
7.轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻。
8.最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
椒香萵苣絲
主料：萵苣1根
輔料：小米椒1個、花椒5g、油1湯匙、鹽1湯匙、冷開水/冰水1大碗
做法：
1.萵苣去皮洗凈，擦成或切成細絲。
2.鍋中燒開水，將萵苣絲放入，焯水不超過20秒。
3.取出瀝干水，立刻放到冷水中過涼。接著瀝干水，加入少許鹽腌製片刻。
4.小米椒切成小圈。
5.萵苣腌制好之後，瀝去汁水裝入盤中，撒上小米椒備用。
6.鍋中熱油，放入花椒，用中火將花椒炸至變黑出香味。
7.將花椒油倒在萵苣絲上即可。
芹菜炒香乾
主料：芹菜1根、香乾2片
輔料：干辣椒適量、生抽1湯匙、糖1茶匙、蔥2根、蒜2瓣
做法：
1.芹菜洗凈，去莖切段。
2.香乾切條，蒜切片，蔥切蔥花備用。
3.鍋中熱油，依次倒入蒜片、蔥末、干辣椒小火爆香。
4.鍋中倒入芹菜段大火翻炒片刻。
5.接著倒入切好的香乾翻炒片刻。
6.鍋中倒入生抽、糖、鹽，翻炒均勻出鍋！
小貼士：
芹菜下鍋後要大火翻炒，時間不宜長，否則會老。
麻香糖醋藕
主料：鮮藕1節(約250g)
輔料：糖1調味匙、鮮醬油/生抽1鍋鏟、香醋半鍋鏟、花椒1g、蒜瓣5個、小蔥1小把、辣椒1個、色拉油1鍋鏟
做法：
1.鮮藕去除兩端，去皮後洗凈，切成薄片。
2.蒜肉去皮切片，小蔥切末，辣椒切段。
3.鍋燒熱後倒入色拉油，油熱後，轉中火。
4.把蒜肉放入，炒香。炒至蒜肉顏色開始變金黃時，把藕片、花椒放入，翻炒出香味。
5.待藕變色時，加入香醋、醬油翻炒均勻。
6.再加入白糖，翻炒均勻。
7.最後加入辣椒和蔥末，翻炒2分鐘即可出鍋。
小貼士：
1.起油鍋時，用大火，後面全程用中火。
2.藕片最好切成厚薄均勻的片，這樣炒出來才好吃。
3.250克藕，用2克花椒最合適。再多恐怕味道就不好了。用1克基本沒有麻味，香味正好，所以建議用2克。
4.不想吃太辣，所以最後放入辣椒，紅色也起到點綴的作用。不喜歡吃辣的就別放辣椒了。
冬瓜銀耳湯
主料：冬瓜250g、銀耳25g
輔料：枸杞10幾顆、高湯/水500ml、香油1茶匙
做法：
1.銀耳放水中泡發，洗凈瀝干水，撕成小片。
2.枸杞洗凈，放水中浸泡10分鐘，泡好瀝干水備用。
3.將冬瓜剖開，去皮去籽，洗凈後切成片。
4.鍋中熱油，放入冬瓜片，加少許鹽翻炒至冬瓜軟滑。
5.加入適量高湯或者清水，加入銀耳略煮一會。
6.加入枸杞，翻炒均勻煮開鍋。
7.最後淋入香油出鍋即可。