孩子們放暑假在家，對媽媽而言，最過於頭疼的大概莫過於一日三餐。大人偷懶可以餓一頓，孩子卻不管三七二十一，到點兒叫餓。

炒菜麻煩，蔬菜還總不好好吃，於是，這個暑假裡，豆媽做得最多的大概便是炒飯和燜飯了，除了排骨燜飯，土豆燜飯，白蘿蔔燜飯，咖喱飯，還有這道孩子非常喜歡的臘腸香菇燜飯。

不知道是不是因為喜歡吃煲仔飯的原因，兒子女兒都特別愛吃廣式臘腸，這種帶著獨特香甜味的廣式腸，炒在米飯里滋味突出。再加上香菇的香氣，蝦仁的鮮，一起使米飯變得十分豐盛。

蒸的時候滿屋香，蒸好後，再隨便煮個湯，一家人就夠吃了~

臘腸香菇燜飯

【準備食材】：

臘腸3根、干香菇1把、蝦仁約20g、小油菜3棵

大米約400g、薑絲少許

不喜臘腸，可以用五花肉代替

【做法】：

1、臘腸切成小丁，香菇提前泡發後切成小片；

準備一些薑絲，並把小油菜洗凈切小。

2、鍋里放少許油，倒入臘腸煸炒，逼出油份。

3、放入薑絲稍微煎炒兩下。

炒臘腸時加入薑絲可增加臘腸的香氣，減少油膩感。

4、倒入香菇及蝦仁一起翻炒均勻。

5、倒入洗凈的大米（生米）一起翻炒均勻。

然後加入一鏟半生抽，適量鹽一起翻炒均勻。

6、將上步炒好的生米連同菜一起倒入電飯煲內膽中，按照平常煮飯的樣子來加入清水。

7、將內膽放入電飯煲中，選擇「煮飯」功能，煮好即可。

8、待米飯煮好後，將小油菜放入鍋里炒至變軟。

9、將炒好的小油菜倒入米飯中，一起翻拌均勻。

可以開飯啦~~

香氣噴鼻呀！！有肉有蔬菜有米飯，很惹眼！小朋友是都等不及了~

舀一勺，臘腸、香菇、蝦仁、青菜還有米飯，各種香味一起溶入口中，要連吃兩碗才能過癮~

【小貼士】：

1、廣式臘腸微帶少許甜味，在炒的時候加一些薑絲不僅增加香氣，也能減少油膩感；薑絲可以多炒一下。

2、不喜歡廣式臘腸的朋友，可以用北方腌制的那種香腸，或者也可以直接用新鮮的五花肉，做法都是一樣的，注意用鹽。

3、最後生米一定要跟菜一起炒一下，這樣可以保證味道混合得更加均勻；因為用的臘腸、香菇等都是不易出水的食材，所以加水時按照正常煮飯的樣子來加水就可以了，喜歡米飯顆粒分明的，就稍微少加一些水。

天太熱，做飯還是能一次搞定的最好！

你可以做婚姻里的賢妻，洗手做湯羹，生兒育女，操持瑣碎的家務，但為任何人付出的同時，別忘記照顧好自己~