喝茶自古以來就是中國的傳統
而對於現代很多人來說
喝茶不僅追求一種清心之境
更對身體有諸多的益處！
古書還曾記載：
「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」。
由此可見茶的功能之強！
那茶里究竟有什麼特殊成分呢？
茶多酚
茶葉中最重要的天然功能成分就是茶多酚，兒茶素類是茶多酚的主體成分。
茶多酚具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、抗菌、改變腸道菌群生態等多項功效，能幫助控制體重、降低心血管病發病率。
研究表明，喝下一杯茶半小時後，血中的抗氧化容量（對抗氧自由基的能力）增加41%~48%，並能在高水平狀態持續一個半小時。
茶多糖
茶裡面還有一種成分對健康非常有益，就是茶多糖。茶多糖指茶葉中糖類、果膠、蛋白質等組成的復合物，約占茶葉乾物質的20％。
茶多糖在茶的各種保健功能中也發揮了重要作用。
茶的神奇功效
1 降低心腦血管發病和死亡率
據研究報道，日本研究者從1994年起對某地4萬多名40歲至79歲中老年人進行跟蹤調查發現，與一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性因腦血管病死亡的平均風險下降了22%，女性下降了31%。
2 輔助降脂、調壓、控糖
香港大學研究人員發現，喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。還有一項研究喝茶與高血壓發病關係的調查發現，不喝茶的人高血壓的發病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%，茶的確有一定的降壓作用。
喝茶還有助於降低患糖尿病的風險。有研究者對1.7萬名40歲-65歲男女進行長期追蹤觀察發現，一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的風險減少33%。
3 輔助防癌
在茶葉中，含有一系列兒茶素的衍生物，其中EGCG的含量最突出，是綠茶的主要功能成分，是世界公認的功能因子。
英國和西班牙研究發現，一人一天喝3杯綠茶，可以幫助預防癌症。
4 輔助預防老年痴呆
茶對大腦細胞有保護作用，茶能有效延緩大腦退化，有助於維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和幫助預防早老性痴呆。
5 提高免疫力
哈佛大學研究人員研究指出，連續2周每天喝5杯茶的人，其體內會產生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白，能提高人體免疫力並有效幫助人體抵禦流感。
6 輔助減肥、瘦身、美容
研究者發現，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，男性體脂比例約減少20%，女性可減少30%。在品茶中減肥豈不是件美事！不僅如此，茶還是對皮膚有很好保護作用的美容劑，多喝茶人靚麗。
這樣喝茶，等於慢性割腎
茶雖好，但喝不對危害很大。有些人喝茶可能半杯子都是茶葉，總覺得這樣才夠味兒。鄭重提醒，愛喝濃茶的注意了，這個習慣百害而無一利。
濃茶含較高的氟，常喝濃茶會損害腎臟。因為，腎臟是氟的主要排泄器官，當機體攝入過量氟超過腎的排泄能力時，導致氟在體內蓄積，腎臟含氟量會明顯增多。引發「茶葉型氟中毒」。
從量上來講，健康的成年人一日飲茶12克左右，每次3克，用150毫升水沖泡是適宜的。如果大大超出這個量，那就是濃茶了。
貴陽中醫學院第二附屬醫院心血管內科副主任醫師黎海文表示，茶水與咖啡類似，都可以起到醒腦解乏的提神作用。茶葉中含有咖啡因、鞣酸、茶鹼和維生素等。其中，咖啡因可興奮大腦和促進身體的新陳代謝。茶鹼、維生素均有預防血管硬化作用。由此可見，飲茶之於人體來說是有好處的。不過這只是在適量飲清茶時，濃茶反而過猶不及，長期喝濃茶可能對心臟和血管有害，飲用過量還可能引起心律失常。
濃茶引起心律失常主要與茶葉中含的咖啡因和茶鹼有關：首先，濃茶中的咖啡因含量較高，可刺激交感神經和心血管系統，導致心動過速或者室性早搏等心律失常，表現為胸悶氣短、心跳加快、心慌等症狀。其次，茶葉中的茶鹼可使大腦皮層興奮，濃茶中茶鹼含量較高會引起煩躁不安甚至失眠等症狀，持續性的煩躁或失眠會導致血壓升高，久而久之，不可避免的造成心血管系統的損傷，誘發心律失常。
吉林市人民醫院心血管內科副主任醫師王欣指出，濃茶中的含氟量偏高，長期飲過濃的茶，反而易引起齲齒，同時還會使牙齒表面沾上一層釉黑色。
常飲濃茶易骨質疏鬆。這是因為濃茶中的咖啡鹼含量較多，而咖啡鹼既可抑制十二指腸對鈣的吸收，又可加速尿中鈣的排出。由於抑制吸收和加速排泄這雙重作用，導致體內缺鈣，易誘發骨中鈣質流失，天長日久，便會出現骨質疏鬆症，容易發生骨折。
飲濃茶可促使胃酸分泌過多。因為茶中的生物鹼可降低能夠抑制胃壁細胞分泌胃酸的磷酸二酯酶的活性，使胃壁細胞分泌出大量胃酸，久而久之易形成胃、腸潰瘍或使已有的潰瘍面難以癒合。
常飲濃茶可能會引起便秘。茶葉中的茶多酚對腸胃黏膜具有較強的收斂性，濃茶中的茶多酚含量高，收斂性就更強，會減緩胃的收縮和腸道的蠕動，因而影響到食物的消化和吸收，易引起大便乾結甚至便秘。
此外，大量飲茶還會使多種營養素流失。營養專家發現，現代人的營養不良症並非吃得不好，而是營養成分失去了平衡。其中，茶是造成營養失衡的因素之一。因為過量飲茶會增加尿量，引起鎂、鉀、B族維生素等重要營養素的流失。所以飲茶不僅不宜太濃，而且應避免反覆沖泡使大量水分進入體內，致使營養素隨著尿液流失。
說到現在，濃茶的危害已經基本了解了，可什麼樣的茶算作濃茶呢？簡單的用一句話判斷：「察其顏，嘗其味」。「察其顏」 就是看茶水的顏色，濃茶的顏色一般較深且茶水渾濁，待茶涼後可見茶水上浮著一層淺淺的茶油。「嘗其味」即飲茶時的口感，濃茶常味苦、澀。一般愛喝濃茶的人也就是為了這份口感。
酒宜陳，茶宜淡。愛喝濃茶的人可換換口味嘗試一下清茶的味甘（口味），採用下面這種更為健康的泡茶方式：1.泡茶溫度、時間的控制：泡茶的水以八十到九十度為宜，第一泡約半分鐘然後棄去以去除表面浮塵，然後加水泡三五分鐘將茶包取出或將茶水倒出飲用。2.茶葉量：茶葉不要放的過多。以2～6克，泡出來的茶湯清冽，口感清新無苦澀之感為宜 。
古代人最早是摘了茶葉嚼
發現嚼了以後就可以治病
此後進一步發展為「煮作羹飲」
就是用茶來做湯做飯了
茶飯
中國人民解放軍總醫院營養科研究員，趙霖趙老就喜歡用茶來煮飯。
趙老告訴我們，他經常用一把米，一小把茶葉（雀舌），一小把枸杞子來煮粥喝。這樣吃了3個月，身體特別好。
看似普通的茶葉
竟然有這麼多學問！
您學會怎樣正確喝茶了嗎？
來源：人民網、江西網絡台綜合
見習編輯：吳雨琪 / 責編：李健
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