外地人去北京旅遊的時候,王府井小吃街好像已經成為了大家品嘗北京地道味道的一個標誌性步行街。但誰又知道,在北京當地人的心目中,王府井步行街只是商業化的產地,如果真的要說老北京人究竟喜歡去什麼地方吃吃日常的美食小吃九門小吃才是最正宗的街道。對面九門小吃來說什麼王府井步行街,他們都弱爆了。
九門小吃東邊就是宋慶齡的故居,附近就是一個十分著名的風景區叫做什剎海。這個3000多平方米的區域一度瀕臨滅絕,這裡的傳統小吃也曾經走上過即將消失的道路,好在北京傳統小吃的三觀協會將他拯救了過來,如今我們才有了這般口福。這裡的建築物統統是最為傳統的北京四合院形式,裡面囊括的北京最為著名的12個傳統老字號小吃,他們個個是具有100多年歷史的正宗小吃,在這裡不僅能喂飽大家的肚子,還能讓大家體會到北京曹達熱鬧的市井氣息。
進入這個區域之後,你就會發現,這裡除了小吃眾多具有格外濃厚的民族性和差異性,說得上是一個大熔爐。因為這裡曾經經過了拯救和改革,所以裡面所有的吃的都可以放心使用,從事他的採購到製作都是有人監管的,就連一個芝麻燒餅的大小和直徑都有標準的尺度。漫步在整個小吃街之內,可以看到北京城的變遷歷史,還能夠欣賞到相聲和京劇,看戲的時候,最好的莫過於喝上些茶湯,而茶湯要找的自然就是李家。
如果想要填飽肚子的話,羊頭馬就是大家不可錯過的一個經典美食。它的主要製作方式是利用羊頭在白水中進行煮沸,然後將已經煮熟的羊肉帶著香氣拎出來,再剃除多餘的部分,撒上店家的秘制椒鹽。他們覺得光吃肉,還有一些泥的話,那麼奶酪就能讓你感受到一絲甜美,可是這個難了卻不是我們日常生活中所說的西方奶酪,他是曾經在清代宮廷里的御用甜品,是用鮮奶和米酒進行製作的,味道格外的醇厚,在奶酪上還可以一舉自己的口味選擇瓜子仁金糕點碎或者葡萄乾。
整個區域裡面最為著名的老字號都會大大的匾額,或者進去之後拉住一個當地人進行詢問,就能夠得到答案。所以傻傻的你去北京旅遊品嘗美食的時候,千萬不要再去什麼王府井步行街了,九門才是正宗選擇!
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