（吉隆坡10日訊）我國最近颳起一陣「奶茶旋風」，各名堂手搖飲店開得滿街巷，每間門庭若市，然而顧客們真的清楚知道喝下肚的奶茶材料為何嗎？因此受訪營養師均贊同，店內應列明營養成分。
新鮮熬煮的濃鬱黑糖漿，倒在杯身內部，再倒入沖好的奶茶或鮮奶，不僅微微散發著黑糖香氣，更刻畫出像琉璃般的漂亮紋路，是時下年輕人間，最受歡迎的打卡飲品。不過，彈牙有嚼勁的珍珠，裡頭或加入增稠劑以添加口感，濃郁醇香的黑糖奶茶，也可能只是甜膩的煉乳和茶萃取成份泡製而成。
在中國，近日就出現一宗喝下過多珍珠奶茶釀禍的案例，一名14歲少女喝了珍珠奶茶後，整整5天沒有大便，照X光更發現，未消化的粉圓一路從胃部塞到肛門，引起譁然。
究竟手搖飲店是否該仿效，列明原材料和營養成份，好讓顧客們喝得安心，《東方日報》諮詢營養師給予其見解。
營養師劉懷友對於此建議大感贊同並表示，哪怕是主打著低糖的飲品，但每一間手搖飲店對於「低糖」標準皆不一，有了列明不僅能規範用糖分量，亦可達到透明化，顧客也清楚了解到營養成份及使用材料。
「大家只覺得手搖飲好喝，從不思索其中成份，現在手搖飲店開得到處都是，不能排除濫竽充數業者，會以毫無丁點奶成份的煉乳及茶萃取物沖泡，甚至會使用加工染色茶渣取代，導致奶茶中既沒奶又沒茶，貨不對辦且帶來不可預計的健康隱憂。」
他說，高劑量使用茶萃取成份，會因過於濃縮帶給飲用者副作用，如徹夜難眠，還有一種是「假茶」，即為瀝干、染色後再使用的茶渣，其危害更大，再者珍珠使用材料、成份和計量，目前市場上沒個規範，政府亦沒個管制條例，業者到底添加了什麼實難以推測。
據悉高溫處理的黑糖漿會釋出有毒，並提高患癌風險的丙烯醯胺（Acrylamide），劉懷友則表示，所有糖份，包括黑糖，高溫烹煮後，確實極有可能釋出致癌物質，惟酌量飲用為妙。
「糖份是日常能量來源之一，適量攝取對腸胃好，特別是未精製的黑糖，保留了許多礦物質，但大馬人基本上不會有攝糖不足現象，單單嘛嘛檔一杯拉茶含糖量就已超標，而手搖飲也有類似問題，濃鬱黑糖漿加入奶茶裡頭，其含糖量勢必也會跟著超標。」
他認為，由於大量糖份，讓部分人士對手搖飲有「不健康」標籤，但只要業主慎選原材料，顧客適度飲用，其實營養豐富的鮮奶，搭配高抗氧化和去油脂功效的茶葉，奶茶仍是對人體是很有益的。
他呼籲民眾，購買手搖飲時，儘量選簡單純粹的口味，減少添加椰果和珍珠等配料，喝到最原本味道之餘，還能把風險降至最低，更建議可參考網絡視頻，在家中自製珍珠奶茶，口味一樣絕佳還很健康。
黑糖風味雖好 小心喝成水桶腰
黑糖手搖飲料風味好，不過毫無節制把小蠻腰，小心喝成水桶腰！過量攝取鈉（Sodium）成份，更有可能影響腎功能。
營養師林秋香表示，紅茶雖本身不具鈉成份，而是加入帶有鈉成份的奶水，製成奶茶後才會有的，惟使用的是鮮奶，還是煉乳至關重要，因為後者的鈉含量，相較起前者會偏高許多。
「鈉分解自氣化鈉（Sodium Chloride，即是鹽份）人體本就需要鈉成份，以平衡血液中電解質，惟攝取量不可長期超標，否則會影響腎臟機能，更有可能導致衰竭。」
但她說，比起鈉成份，真正導致飲用者變胖的主因，還是歸咎於其中的糖份，建議是儘可能的少喝，而飲用後可透過運動流汗的方式，或多攝取有助於消化能力的天然成份，以達到儘速排出體外的功效，如檸檬水、木瓜、香蕉、火龍果，或綠色蔬菜等。