秋葵的營養價值很高，秋葵裡面含有大量的糖類物質、礦物質、果膠、粘液蛋白以及可溶性纖維等，具有一定的保健養生功效，但是一次性不能吃太多，不然會損害脾胃健康，導致腹瀉及腹部疼痛等。秋葵最有營養價值的東西就是裡面黏黏的液體。
秋葵裡面黏黏的液體是黏性蛋白，有保肝強腎以及美容養顏和健胃的效果，能輔助治療腎虛及前列腺疾病。粘性蛋白能夠調節血清裡面的膽固醇水平，預防心腦血管疾病，能潤腸通便，防止習慣性便秘。
另外粘液裡面含有大量的膳食纖維，幫助食物的消化，保護胃腸道。另外也能夠改善血脂，排出體內的毒素，有效的平衡血糖。
秋葵屬於低熱量低脂肪食物，裡面含有充足的水分以及礦物質等不含有膽固醇，適合於減肥以及高血脂人群。秋葵裡面含有豐富的膳食纖維，吃了之後能夠刺激胃腸道蠕動，減少食物在腸道裡面停留的時間，從而達到潤腸通便的功效，防止便秘。裡面含有豐富的維生素A、維生素C和可溶性纖維，能保護皮膚，清除對身體有害的自由基，延緩皮膚衰老，有效的淡化黑色素。
1、保護腸胃、降低血糖
在秋葵裡面含有豐富的牛乳聚糖和果膠，促進胃液的分泌，改善消化不良的問題，另外秋葵裡面含有的粘液蛋白以及果膠，有助於延緩胃腸道對糖分的吸收，從而有利於降低血糖。除此之外秋葵裡面含有豐富的微量元素果膠以及維生素，能達到保肝護肝的功效，適合於慢性肝炎患者。
2、補腎益精和減肥瘦身
秋葵裡面含有大量的植物蛋白、礦物質以及維生素，具有補腎益精的功效，輔助治療男性器質性的疾病，比如腎虛及前列腺疾病等。秋葵屬於低熱量食物，裡面含有豐富的粗纖維，鈣磷、蛋白質等，適合於減肥期間的人群。
除此之外，裡面含有的維生素C以及可溶性纖維，能讓皮膚變得更加美白和細嫩，含有的胡蘿蔔素能保護皮膚，減少對自由基帶來的傷害。
溫馨提示
秋葵屬於寒性蔬菜，對於脾胃功能不好以及體質虛寒的人群不能吃太多，不然會誘發胃腸道疾病，對這些人來說，每天吃秋葵量不能超過5根。