晚餐決定你的體重和壽命！美國一位健康專家說：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生收入。
科學家最新研究發現：很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，以下很多疾病就會找上身來。
晚餐與肥胖
據統計，90%的肥胖者緣於吃晚餐吃太好，吃太多，加上晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。
晚餐與糖尿病，脂肪肝
長期的晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。晚餐若進食太多高蛋白，高油脂，高熱量食物，會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，形成高脂血症，也極易形成脂肪肝。
v 晚餐與腸癌
晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全消化，在腸道細菌的作用下活動，產生有毒物質，加上活動量小，使得腸壁蠕動緩慢，延長有毒物質在腸道停留的時間，增加了腸癌的風險
v 晚餐與尿路結石
人體的排鈣峰值期在晚餐後4，5個小時，若晚餐吃太晚，當排鈣尖峰期到來時，通常已經進入睡眠。於是尿液不能排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，形成結晶體，長期積累就容易形成結石。
v 晚餐與高血壓
晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量脂肪就會沉積在血管壁上，進而就會引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然升高，也加速了全身小動脈的硬化過程。
v 晚餐與急性胰腺炎
晚餐暴飲暴食，加上飲酒，極易誘發急性胰腺炎 ，嚴重發病者甚至在睡眠中休克，猝死。
v 晚餐與老年痴呆
若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及肝膽，胰腺等器官還在運作中，使腦部不能休息且血液供應不足，進而影響腦細胞正常代謝，加速腦細胞老化。據統計青壯年時期經常飽餐的美食家，在老年後有20%以上的幾率會患上老年痴呆
v 晚餐與睡眠質量
晚餐的盛食，飽食，造成胃腸肝膽等在睡眠時仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦時鐘處於興奮狀態，進而造成失眠，多夢，長期下來就會引起神經衰弱等疾病