百合香芹
材 料：芹菜、百合、腰豆鹽、白糖、香油適量做 法：1、將芹菜去葉、根後切成小段，百合摘洗乾淨備用。2、鍋坐水燒開加一點鹽滴一滴食用油（這樣焯出的菜翠綠）3、將主配料依次下沸水中焯燙後用涼水過涼，倒入盆中加入調料拌勻即可裝盤。（此菜涼拌、熱炒均可）特 點：此菜三色相間，芹菜脆嫩，百合軟爛，腰豆咸香。營養與健康：a、芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。也是治療高血壓病及其併發症的首選之品。經常食用可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好的效果。b、百合主要含秋水鹼等多種生物鹼和營養物質。還富含水份可以解渴潤燥。經常食用有潤肺清心調中之效，有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的增長，還有治療鬱熱型胃痛之功效。
白菜炒西紅柿
材料：
白菜250g 西紅柿 1個
調料： 油適量 鹽適量 胡椒粉適量 番茄醬 2勺
做法：
1.白菜斜刀切成塊。
2.西紅柿去皮，切成塊。
3.鍋內放適量油，放入薑末炒香。
4.放入白菜塊大火翻炒。
5.炒至白菜軟蔫時，放入西紅柿塊翻炒。
6.炒至西紅柿出汁時加胡椒粉、鹽，兩大勺番茄醬翻炒均勻。
木耳油菜
材 料：小油菜、木耳、尖椒絲、薑末、鹽、米醋、醬油、番茄醬、辣椒油、清湯、水澱粉各適量做 法：1、將油菜剝去老葉，整顆不要掰散。2、木耳摘洗乾淨一同下入沸水中汆燙撈出用涼水投涼備用。3、將所有的調料用一隻碗兌成香汁（薑末除外）待用。4、炒鍋上火加入底油用薑末辣椒絲炸出香味，下入油菜木耳快速翻炒倒入兌好的香汁翻炒均勻即可裝盤。特 點：此菜造型獨特，甜、酸、咸、鮮、辣五味俱全。營養與健康：a、油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。b、黑木耳對於補鐵有很好的功效。因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以黑木耳可做為一種天然的補血食品。
蓮花柿子盅
材 料：嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡蘿蔔、西紅柿、薑末、鹽、水澱粉、調料油各適量做 法：1、先將茭白、胡蘿蔔洗凈均切成小丁，與玉米粒、青豆下沸水中汆燙至熟再用涼水投涼。2、松仁用熱油滑熟備用。3、用圓口刀在西紅柿往上1/3處，順時針戳出月牙刀口，隨後將西紅柿瓤挖出，使其成為蓮花狀，擺在盤中待用。4、炒鍋上火，加入底油用薑末炸出香味，添入清湯放入各種調料，下入主料，翻拌均勻5、用水澱粉勾成玻璃芡，淋入調料油，依次裝在每個柿子盅里即成。 特 點：此菜顏色鮮艷，造型美觀，軟爛鮮香。營養與健康：a、玉米中含有很高的維生素，具有刺激胃腸蠕動，可防治便秘、腸炎、腸癌等。b、胡蘿蔔中的維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保護視力正常。B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。c、茭白有祛熱止渴利尿的作用，其含有的機氮素和胺基酸容易被人體所吸收，而且還有解酒醉的作用。
菠菜腰果
材 料：菠菜、腰果、鹽、香油、薑汁各適量做 法：1、將菠菜摘洗乾淨汆燙後用涼水過涼，切成小段放入盆中。2、腰果下入油中炸成金黃色撈出，控凈油放在菠菜盆中加入調料拌勻即可裝盤。特 點：菠菜碧綠腰果金黃，軟爛鮮香，咸鮮適口。營養與健康：a、菠菜被譽為養顏佳蔬，能令人面色紅潤光彩照人。它對缺鐵性貧血有改善作用。b、腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，它還含有豐富的油脂，可以潤腸通便。
素三鮮
材 料：馬蹄、山藥、胡蘿蔔、薑末、醬油（少許）、鹽、香油、水澱粉各適量做 法：1、主配料去皮後，將馬蹄改成坡刀片2、山藥胡蘿蔔均切成菱形片後入沸水中汆燙，迅速撈出用涼水投涼3、炒鍋上火加入底油，下入薑末炸出香味，加入適量清水及調料，下入主配料，用小火使其入味後，用水澱粉勾米湯芡，淋入香油即可。特 點：此菜脆嫩，紅白相間，微甜鮮香適口。營養與健康：a、馬蹄中含有的磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可調節酸鹼平衡。b、山藥中的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早發生硬化，黏液多糖物質與無機鹽類相結合可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。
銀耳雙脆
材 料：銀耳、胡蘿蔔、黃瓜、鹽、薑汁（少許）、香油各適量做 法：1、先將銀耳用溫水泡開，摘洗乾淨。2、用沸水汆燙再用涼水過涼。3、胡蘿蔔和黃瓜均切成菱形片入沸水中片刻撈出也用涼水過涼，同銀耳一起倒入小盆中加入以上調料拌勻即可。特 點：此菜顏色鮮艷，胡蘿蔔、黃瓜脆嫩，銀耳清淡鮮香。營養與健康：銀耳含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、胺基酸等營養元素。具有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。
芙蓉山藥
材 料：山藥、鹽、白鬍椒粉、澱粉、麵粉、高湯、調料油各適量。做 法：1、先將山藥洗凈放在蒸鍋中大火蒸20分鐘至熟，然後剝去山藥皮，將其剁成泥狀2、放在盆中加入少許鹽，胡椒粉、澱粉、麵粉，用筷子攪勻後做成丸子狀3、在每個丸子上放一粒枸杞，上蒸鍋蒸10分鐘。4、另起鍋加入高湯、鹽，用水澱粉勾芡淋入調料油，將汁澆在山藥丸子上即好。特 點：此菜色似芙蓉潔白，軟爛鮮香，滑嫩。
蓮藕滋補湯
材料：
蓮藕 、花生 、胡蘿蔔、玉米、植物油、食鹽、胡椒粉
做法：
1、蓮藕、胡蘿蔔去皮洗凈切塊、玉米切塊、花生洗乾淨；
2、所有材料放入沙煲內加入適量清水；
3、大火燒開30分鐘後，轉小火（火力保持稍微沸騰的狀態）煲1個半小時左右，直到蓮藕粉軟。