農村的經濟始終是沒有城裡的經濟發展的好，相信很多九零後的農村朋友們，你們在小時候都跟著大人去割過豬草的。割豬草的時候，會割很多綠油油的草，只要那豬兒會吃的都會割的。殊不知，有很多珍貴的野菜我們把它割來喂豬了。因為我們並不認識這些野菜的用途。
「紫蘇」
紫蘇也叫白蘇、赤蘇，它氣味清香、味道微辛。它不僅是一種常見中藥材，日本人喜歡拿它來包壽司和生魚片，在我國南方各地也流行拿紫蘇葉入菜。
治感冒驅 風寒
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，風寒感冒時，如有惡寒、發熱、無汗等症，可用紫蘇和生薑煎湯藥服用。秋季流感高發，用紫蘇醃仔薑食用，殺菌消炎、驅寒發汗，無需擔心感冒纏身。
紫 蘇 醃 仔薑
材料：紫蘇葉200g、新鮮嫩薑500g、白醋、冰糖或白糖、鹽
做法：將仔薑洗凈晾乾水分，切成薄薄的薑片，放在玻璃罐裡備用。
將紫蘇洗凈去梗留葉，放入鍋中倒入白醋500g、冰糖150g，鹽2-3g，大火煮開。等醋汁放涼之後，濾去葉渣倒入裝有薑片的玻璃罐中，汁水沒過薑片即可。
密封約3-5天後，便可開罐食用，用作佐餐的小食，酸甜可口、開胃驅寒。
排 濕 氣 養 脾胃
紫蘇性溫，如果脾胃虛寒，易腹脹、胸悶氣短，便可用紫蘇葉泡茶飲，不僅有利於祛濕行氣，還能溫潤滋養脾胃，能有效緩解慢性胃炎、調理腸胃。女性多食用紫蘇葉，還能抑菌解毒，減少婦科疾病感染。
紫 蘇 檸 檬汁
材 料 ：紫蘇葉100g、檸檬1顆、冰糖或蜂蜜、水
做法：向鍋中加入適量清水，待水沸騰後加入洗凈的紫蘇葉，放入約200g冰糖（或2勺蜂蜜）轉小火烹煮片刻。
熬好的紫蘇汁放涼後，濾去葉渣倒入壺中，倒入半碗鮮榨的檸檬汁，加溫水沖兌或者加冰塊冷飲。紫蘇的清香搭配檸檬的酸甜，非常濃鬱爽口。
「馬齒莧」
馬齒莧是一種生命力頑強的野菜，田間路旁隨處可見。葉片飽滿多汁、根莖鮮嫩爽脆，口感微酸，常常用來涼拌食用。
清 肝 火 護 心臟
別小瞧這樣「雜草」，它不僅可以做藥材，內服可清熱利濕、解毒消腫，汁液外敷還能治濕疹、皮炎。新鮮的馬齒莧，含有豐富的蛋白質、ω-3脂肪酸和生物鹼，對心臟和肝臟都有很好的保護作用，被稱為「長壽菜」。
涼 拌 馬 齒莧
材 料：馬齒莧、大蒜、香油、鹽、醋、生抽、辣椒油
做法：將馬齒莧去粗梗、老葉，洗凈後放入鍋中沸水焯煮約5分鐘，葉片微微變色便可瀝幹水分撈出。
用冷水沖洗過涼，然後調入蒜蓉、鹽、醋、生抽、辣椒油（或辣椒醬），最後澆上幾滴香油，拌勻即可食用。
殺 菌 調 理 腸道
馬齒莧還是腸道的清潔劑，能緩解各類腸道疾病，治腸炎、潰瘍和痢疾。它既能抑菌又能消炎，能夠促進上皮細胞癒合。夏秋之際，正是食用馬齒莧的最佳時機，這個時候的馬齒莧最鮮嫩，用馬齒莧炒雞蛋或煎蛋餅，好吃又養生！
馬 齒 莧 蛋餅
材料：馬齒莧150g、雞蛋2個、麵粉200g、小蔥、鹽、胡椒粉
做法：將馬齒莧洗凈切碎，拌入少量蔥花，雞蛋打碎後調入蛋液，加入麵粉、鹽、胡椒粉調成麵糊狀。
在鍋底刷一層薄油，倒入適量麵糊，緩緩轉動鍋使其均勻成形，一面煎至金黃微焦後，翻面煎另一面。兩面煎好後，起鍋切成小塊裝盤食用。
「薺菜」
和馬齒莧一樣，薺菜也是為人熟知的一種野菜，多生長春季，因其兼具藥用價值和營養價值，不少地區已經開始大量人工種植薺菜。
護 眼 明目
薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素，是治療乾眼病、夜盲症的良好食物，還緩解因肝火旺盛引起的眼紅、眼脹等癥狀。
補 鈣 降壓
民諺有雲：「三月三，薺菜當靈丹。」薺菜的營養價值很高，尤其是鈣含量較高，每100g薺菜中含鈣高達230g，比等量的牛奶含鈣成分還高。因此，老人和小孩多食薺菜，能有助於骨骼健康、預防骨質疏鬆。
薺菜中含有膽鹼、乙醯膽鹼等成分，其中薺菜酸成分有明顯的止血凝血效果，有助於擴管降壓，可保護心血管。
薺 菜 豆 腐湯
材 料：薺菜、嫩豆腐、小蔥、生粉、鹽、香油
做法：薺菜去根後，洗凈切成碎末，豆腐切塊備用。
向鍋加水煮開後，加入豆腐煮透，轉小火再煮上5分鐘，然後加入薺菜末，調入適量鹽，最後倒入水澱粉勾芡，加入香油、蔥花，便可起鍋。
「魚腥草」
魚腥草，又叫折耳根，生長於長江流域以南地區。因為它的葉片有一種腥味，很多人對它敬而遠之、難以下嚥，可喜歡它的人卻視之為珍寶。
抗炎殺菌
魚腥草被稱為「植物抗生素」，它對人體各種炎症都有治癒效果，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、腎炎，包括皮膚炎症都可通治。古時有偏方，得了風熱感冒，就用魚腥草根莖煮水喝，很快便能通風散熱、解毒消炎。
原料
魚腥草15~ 30克。
製作方法
放入杯中，沖入沸水，不要蓋杯蓋，馬上倒掉水。再次中入沸水，燜5 分鐘後飲用，可以反復沖泡。
特別功效
清肺熱、解煙毒，菸民或經常吸= 手煙的人每日飲用可以減輕香菸對身體的傷害，預防慢性咽炎、慢性支氣管炎。
保健功效
抗感染，預防身體各處炎症，預防流感。
美容功效
調理皮膚炎症和皰疹。
原料
魚腥草150 克(幹品)、蒲公英100 克(幹品)。
製作方法
把原料分成10 份，裝入10 個茶包袋。2 每次取1袋。沖入沸水，不要蓋杯蓋，馬上倒掉水。再次沖入沸水，燜5分鐘後飲用，可以反復沖泡。
特別功效
臉部長青春痘同時經常便秘、咽痛的年輕人飲用，有抗痘的作用。
保健功效
抗菌消炎，調理皮膚瘡瘍。
美容功效
喝過的茶渣可以用來敷臉，抗痘效果非常好。
新鮮魚腥草100 克、鮮梨2 只、白糖適量。
製作方法
把鮮梨放在加麵粉的清水中泡10 分鐘，清洗乾淨。削下梨皮，把梨皮、魚腥草、白糖加上清水，一起放榨計機中打成計，放入隨身杯中飲用。如果買不到新鮮魚腥草，可以用幹品代替。把一小把幹魚腥草與梨皮、白糖起放入隨身杯，用沸水沖泡，燜10分鐘後當茶飲用。可以沖泡2 次。
特別功效
調理吐黃痰的熱性咳嗽。
保健功效
清肺熱、消炎、化痰止咳。
美容功效
祛除面黃。