南瓜是個健康又美味的食材，蒸著吃，炒著吃或是做湯都各有特點，用南瓜和糯米結合做點心也是中式面點的傳統菜式，南瓜配上紅豆沙餡，非常適合給小孩吃，做起來還特簡單。
食材：
南瓜300克、糯米粉300克左右、紅豆沙適量、葵花子適量、白砂糖適量。
做法：
1、備食材。
2、 南瓜洗凈去皮，切片。
3、放入蒸鍋中蒸製20分鐘左右，使南瓜軟爛。
4、蒸好的南瓜趁熱用勺子碾成泥，加入適量細砂糖拌勻，不喜歡甜的可以不加，南瓜本身就比較甜了。
5、加入糯米粉，一點一點加入糯米粉，無需加水，直到成南瓜麵糰。
6、麵糰以不沾手為準。
7、 把麵糰分成若干小塊，揉圓，輕輕拍扁，包入豆沙餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。
8、南瓜餅坯上沾上葵花籽，兩面也可以粘上葵花籽。
9、鍋中適量油燒熱，小火，將南瓜餅放入。
10、用小火炸至南瓜餅兩面金黃。要感覺到南瓜餅表面有些脆硬，並稍稍有些鼓起的時候就可以出鍋了。
小貼士：
南瓜泥的用量根據南瓜的品種不同也略有區別,有的南瓜水分大,有的南瓜水分小,根據麵糰的軟硬可以適當增加水或者糯米粉的用量。