香菇肉丸
1 將豬肉剁成肉餡，加薑末，蛋清，食用油，用打蛋器攪打勻，放置10分鐘。
2. 利用這個時間，將香菇洗凈切成碎末。
3. 放入鹽，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，澱粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速拌勻，再中速打1分鐘，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩。
4.用手擠成丸子，鍋中燒開水，將丸子放入煮開撈出即可。
香菇肉丸
青蘿蔔丸子
1、新鮮青蘿蔔洗凈，雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽適量；
2、用擦子將蘿蔔擦成絲，擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎，再用手攥一攥水分；
3、將所有配料倒入盆里，準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻，捏成團即可；
4、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
青蘿蔔丸子
青蘿蔔丸子
主料：豬肉 250克，蓮藕 250克，蔥花 20克
調料：料酒 1/2小勺，鹽 1克，雞精 1克，澱粉 1小勺
連藕肉丸
1.豬肉剁碎，剁肉的時候適量加點水，每次加少許，大概就是1小勺的樣子，加2次就可以。當然肉量大的話，要適量加多次數的。肉餡剁好後，加入所有調料、順著一個方向攪拌上勁。
2.蓮藕洗凈、去皮，直接對著豬肉擦成蓉，將豬肉和蓮藕蓉混合，順著一個方向拌勻，再加入蔥花拌勻，搓成丸子。
3.鍋中發適量油，燒至四五成熱，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火為宜，炸至表面金黃即可。
連藕肉丸
香辣水煮蝦丸
鮮蝦500克、豬油40克左右、生菜菜適量、豆芽適量。
郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉、蔥姜蒜、白糖、干紅辣椒、花椒粒、花生油、雞蛋清。
香辣水煮蝦丸
1、鮮蝦處理乾淨，用刀剁成蝦蓉，一小塊豬油剁碎。
2、將蝦蓉和豬油放入容器中，加入1湯匙生抽，1小勺鹽、1湯匙料酒、少許白鬍椒粉、適量澱粉和一個雞蛋清，用筷子攪拌至粘稠上勁。
3、煮鍋燒水，略燙手的時關最小火，用勺子舀出蝦丸下入鍋中，開大火煮開至蝦丸完全飄起熟透撈出。
4、炒鍋燒熱加入花生油，加薑末和蒜末炒香，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水、少許鹽、生抽、老抽、料酒，大火燒開後煮幾分鐘。
5、下入處理好的豆芽和油菜燙熟，將豆芽和油菜撈出放入大碗底部。
6、煮好的蝦丸再放入鍋中煮1分鐘入味，將蝦丸連同湯汁倒在在青菜上面，撒入干辣椒段、花椒粒和蔥花，燒熱油澆在上面即可。
香辣水煮蝦丸
草魚肉，蔥薑末，花生油，肉湯、雞蛋、芝麻油、食鹽、料酒
魚丸湯
1.將魚肉去刺，斬泥，分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪均。
2.將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火氽熟、撈出。
菠菜魚丸
酸湯魚丸