病從口入是極平常的話。但重視這句話的人不多，除非吃下病，又經常吃不好，才知道吃還會造出病來？不然，總覺得人人都會好，天天吃兩三頓，怎麼會得病呢？就拿吃酸東西來說，吃多了會得胃酸病。如果治不好就會成胃潰瘍，就可能有胃腸穿孔和腹膜炎等一系列的危險，甚至喪失生命。你看這造成不幸的原因，不是從口中來的麼？
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早飯吃飽，晚飯吃早。這句口頭語，如果細心想想，裡面道理很深。早飯後要勞動，吃飽了才有力量，易消化；晚飯後要睡覺，吃遲了不易消化，會停食。「早勿令飢，晚勿令飽」，不也是同一個道理麼？
窩窩頭沾秦椒，越吃越上膘。粗米淡飯，吃成鐵彈；白米細面，吃成猴三。這兩句話，說明吃東西是講營養的。因此，適口的東西未必有營養，有營養的東西未必都適口。其實有些粗糧中營養多，細糧中營養反少。如江南人愛吃舂細的大米，但容易得腳氣病。醫院裡給病人專吃連皮麥粉，病人健康恢復很快。這是連皮麥粉中含有大量的維生素B1，能促進健康恢復的原故。科學將給俗話不斷提供有力的證據。
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有些人不愛吃玉米和黑豆面，當然白面是好吃些。但據本草說：包穀氣味甘平，功能調中益氣。黑豆氣味甘平，功能利水下氣，善解諸毒。黑豆皮入藥能止盜汗。現代醫學實驗證明，包穀胚芽部分，含有大量的蛋白質和脂肪，礦物質也不少，黍體內含糖類也很多。黑豆含蛋白質、維生素很多。這二種食物，給人體提供了很大的營養，有什麼不好呢？
魯迅先生對第一次吃了螃蟹的人，有過這樣的評價：大意是說當初開始吃螃蟹的那一個人，真是膽大無比，他能把那橫行無忌的怪物，敢吃下去，這不是一件平凡的事件。說的幽默，叫人百思不厭。今天的醉螃蟹，成了中國人民的名貴食品，就是外國人也同樣贊評。但為什麼外國人不會吃呢？
龍虎鬥，是廣東人最愛吃的一種珍品，是蛇肉和貓肉混合作成的。吃起來味道比任何肉類鮮美。不要說外國人，就是許多別省的人，也覺奇怪！蛇與貓不是平常的肉類，人們不習慣吃，但廣東人為什麼愛吃，這是什麼原因呢？
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田雞、螺絲，江南人百吃不厭，北方人初吃有些不慣。但吃慣了想著要吃，到過中國的外國人，更讚美「田雞」的細嫩。可見吃慣了，都是好東西。
木耳、頭髮菜，是山裡的野生植物，中國人都好吃。特別是白色的木耳，美其名曰銀耳，頭髮菜美其名曰龍鬚菜。為什麼要用這樣美的名詞來形容這些野菜呢？
山東人愛吃大蔥，四川、湖南人好吃辣椒，北方人愛好吃大蒜，江南人愛好食生薑。這些東西，卻能開胃口，助消化，尤其大蒜可以解毒殺菌，治很多傳染病。
吃焦饅饅，這是民間治傷食的普通方法，並將這方面擴充到吃焦肉等等。認為啥東西吃壞的，就用啥東西燒焦了吃，可以治好。就是說致病的東西，也就是治病的東西。
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煮豬肉放桂皮、山奈，燉羊肉放茴香、花椒。不要說吃，一聞就覺得香氣撲鼻。他們把藥物變成食物，是誰教給他們的呢？如果說是從食物中體會出來的，那麼外國人也在吃，為啥體會不出來這些花樣呢？外國人最講究營養學，桂皮、山奈、花椒、茴香都是芳香健胃藥，又可矯味，是不是與營養和防腐有關呢？
人都知道肉是好吃的，因此人人都愛吃肉，但有些人卻愛吃素。杭州是中國素食出名的地方，但有些人說素食有佛教的氣味。不管怎樣，素食有它的好處啊！
民間一到秋後，家家戶戶或多或少的總要做些麵筋、粉皮。當然農村缺少吃的花樣是事實，但城市花樣繁多，為啥也常這樣做呢？其原因還是在於麵筋、粉皮好吃。他們說：老人和小孩吃了，好處更多，容易消化，少生疾病。
偉大的祖國，偉大的人民。我們用這兩句話，歌頌中國人民的吃法也覺恰當。你若不信，請看中國食料之雜，食品之眾，在世界任何國家是少有的。中國人民的吃，可以說從山裡的蘑菇、木耳、松花、玫瑰，一直到海里的魚、鱉、蝦、蟹。應有盡有，這不是偉大是什麼？
蘇東坡題廬山句有：「不見廬山真面目，只緣身在此山中。」的確，因廬山之奇，吸引了人們的遊覽；因廬山之高，也阻礙了人們的視線。民間有這樣許許多多的道理，但我們識為平常，不能把它的精華吸收到預防衛生課題內，起到應有的作用。
餓好的傷寒，這是民間治傷寒病的主要方法。就是病好了，還是要少吃。這很合乎科學，因傷寒的病變主要在腸壁，吃多了，就有引起腸穿孔、腸出血等極危險的病。如果不及時治療，是很難免於死亡的。病後恢復期，如不注意吃多了，就會使病勞復，從新發熱。
西瓜甜如蜜，利口不利腹，伏暑在腹中，吃了如服毒。西瓜香甜可口，但是在伏暑天吃得過多了，反而會致病。這說明多好的東西，吃時要有節制，按季節、體質合理吃喝才行。
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吃五穀蟲，就是吃糧食中生出的小蟲。焙乾，為末，沖服。可治小兒腹大筋青，體瘦面黃。從現象上看，是極不衛生的，但實際上比藥物療效還高。
吃皂礬，就是把皂礬放在饃饃內蒸熟，磨成粉子，每日早晚用開水沖服少許。也可治小兒面黃瘦弱，食欲不振的肝疳症。
吃山楂，能去積消食。民間用來治紅白痢疾，以生熟山楂作成粉子，煮如稠粥，入黑白糖少許，效果很好。
吃紫河車，即胎盤，用水洗凈，溫火上用瓦焙乾，為細末。治慢性虛損病，療效很高。據現在科學家研究證明：人胞含有性刺激素，有旺盛卵巢機能，促進子宮發展，調紅種子，促進女性生殖功能；人胞能促進乳房發展，促進乳質之分泌；人胞有預防和治療麻疹之功能。
吃蜈蚣、蠍子，民間稱服五毒。練拳術的人，經常喜食這些毒物。他們說：能強筋壯骨，加強氣力。
吃蝌蚪。害毒瘡的人，把水坑裡的蝌蚪撈出，用冷開水沖洗凈，以冷開水吞下，說能清火敗毒。
吃薑芽。南方人把生薑的嫩芽，用鹽水浸後，冬天早上起來含一、兩塊，說能避風寒。
紅棗、麥糊加糖、糖水泡饃饃，這三種食物，如產婦無乳，任選擇一種加餵小孩，其發育和吃人乳的一樣。
吃海帶，民間治癭瓜瓜。將海帶用陳醋浸泡，每日吃幾片，並在口中含少許，不時將口液咽下。這是因為海帶中含有大量碘質，可以使甲狀腺縮小的原因。
吃苜蓿。有這樣一個傳說：一人暑天遠天遠行，走得極熱時喝了涼水，並以涼水洗了頭，不久雙目失明，百藥無效。後遇荒年，吃苜蓿，不料兩目復明。吃苜蓿明目，人或以為傳說不信。現在說一件，當前吃「曲曲菜」治好脫肛的實事吧。酒泉有一位姓禹的中醫，他的孫兒多年患脫肛病，自己想了很多辦法治不好。請了許多中西醫同道，也不見效。今年吃曲曲菜多些，他的孫兒的脫肛病，就因吃曲曲菜很快的好了。
我們的祖先，在尋找食物中，因中毒發現了藥物。這是藥物與食物分家的原因，《神農本草經》就是這樣產生的。後人又在藥物中發現了食物，所以歷代食物本草的一類書很多，這又是某些食物、藥物不能分家的原因。《內經》上說：「大毒治病，十去其六……無毒治病，十去其九，穀物果菜，食養盡之。」就是這個道理。
徐登榜在漫談中醫藥一文中說：農村裡流行著一首歌謠：「蘿蔔白菜上了市，醫生大夫沒有事。」的確，我們的人民智慧無窮，他們知道很多食物的本身，對疾病有治療的作用。如將白菜、蘿蔔曬乾儲存，留到夏季，治療腹瀉；煮吃大蒜，治療痢疾；吃糯米做的糕、團、粥等，補肺健脾，強壯身體；吃蠶豆，降低血壓；吃甘蔗利小便；煮服山藥、蓮子，健胃清熱。這樣的例子還多得很。
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姜、棗、蒜、蔥，在民間治療上有著不可思議的作用。現在寫出，供大家參考：
蒜：（1）喉痹腳疼，藥水不平者，用獨頭蒜兩片，去頭尾，塞鼻中，右患塞左，左患塞右，至喉間或口中出血即愈。（2）人被毒蛇咬傷，用獨頭大蒜搗如泥，敷患處，再拿艾葉灸幾次就好了。（3）氣虛腫脹，用蒜十個，搗爛，入蛤粉為丸如梧子大，每次用開水送二丸，小便若多即好。（4）子宮出血，用大蒜五枚去皮，加豆豉搗為丸，米湯送下五、六十丸即愈。（5）鼻流血，以大蒜搗石膏，敷足心，左流敷右，右流敷左，效果極好。
蔥：（1）男女陰腫，蔥莖葉煮湯漬之，每日三、五次即好。（2）鶴膝風腫，即膝蓋關節腫大，用蔥莖湯洗之可愈。（3）腿腳生瘡，腫脹或潰爛，用蔥湯加白糖洗之即好。（4）卒心急疼，用老蔥白五根，去皮管，搗如膏，用麻油徐徐服之即愈。
姜：（1）呃逆連聲，生薑搗爛一合，加蜜二匙煎服，日二三次即愈。（2）鼻血不止，乾薑削尖，塞鼻孔即愈。（3）傷寒周身發黃，用生薑去皮，火煨，布包扭汁，蔬香油點兩目大小眼角有效。（4）蜈蚣入耳，用生薑汁灌耳內自出。（5）眼珠縮入、用生薑燒熱，敷眉心即出。（6）風寒咳嗽，用生薑燒灰，白蜜沖服有效。
棗：（1）楊梅瘡治不得法，纏綿不救，用紅棗三斤，杉木作柴煮熟，去皮核。同燒過的杉柴炭研細，為丸。每日注意食之，不可間斷，忌醋、辣椒，服之有效。（2）黃水瘡浸淫成片，紅棗燒炭24克，同黃丹、松香、枯礬各12克共為末，麻油調擦。（3）諸瘡潰瘍，久不收口，用紅棗三斤，豬油一斤，陳醋三斤，共用砂鍋內煮干，加水三斤煮至半干時取出，內服或外敷都可，俟服用完即好。（4）棗肉內包青礬煅焦，研細，麻油調敷，可治旋耳瘡。
以上是民間吃的情況，說出吃什麼，不吃什麼。怎樣吃，可以養生；怎樣吃，可以得病。結合了時間、地方、年歲、風俗等不同，所形成的多樣化的雜吃法，找出了保健的許多道理；豐富了多種營養資源，促進了醫藥的發展，並創出蒜、蔥、姜、棗廣泛治療的單方。
從食物里發現藥物，又從藥物里發現食物，許多疾病通過食物起到了防治作用。可以看出對人民健康，有著不可估計的價值和潛在力量。其中吃「蜈蚣、蠍子」、吃「蝌蚪」有問題，我們要以科學的態度對待，作進一步研究。