燕窩蒸蛋
今日美食——燕窩蒸蛋
今天要跟小夥伴們分享的美食，有一個好聽的名字——燕窩蒸蛋，用胡蘿蔔絲和肉餡搭建「蒸蛋容器」，放入蛋液蒸熟，香軟入味，就算是牙口不好的老人和小孩也會愛不釋口！
胡蘿蔔：500g
雞蛋：2個
肉末：200g
玉米澱粉：20g
麵粉：50-70g
蔥花：適量
配料：
鹽、五香粉、蚝油
- Step 1 -
500g胡蘿蔔用擦絲板擦成細絲
加入一勺鹽拌勻腌制一分鐘讓胡蘿蔔變軟
2個雞蛋打成蛋液備用；
- Step 2 -
在胡蘿蔔里加入200g肉末
再加入1勺五香粉，一大勺蚝油，20g玉米澱粉
混合均勻
再分多次加入50-70g麵粉，拌勻到能攢成丸子的程度；
- Step 3 -
把餡料搓圓
在中間壓個洞，團成鳥巢狀
都搓好後，在中間舀入蛋液；
- Step 4 -
然後放到熱水蒸鍋里，上汽後大火蒸10分鐘
時間到後開蓋，撒上蔥花點綴一下就完成啦。
- Step 5 -
這道菜不考慮造型的話，直接搓圓就是胡蘿蔔肉丸，清蒸油炸都很美味，有時間一定要試試看哦！