用料
麵粉500克；水250克；乾酵母5克；蔥花半碗；鹽適量；植物油適量
做法
將酵母放入小碗中用少量的溫水活化，溫水不超過手的溫度。然後倒入麵粉中，加足量的水將麵粉揉成柔軟光滑的麵糰，放入容器中，蓋上蓋子發酵約1個小時，麵糰漲成兩倍大。具體發酵時間與溫度濕度有關，已發酵好為準。
發好的麵糰用手指扎洞不回彈，不塌陷，呈現均勻的海綿絲窩狀。
將麵糰放置於面板上，藉助乾粉揉面排氣，使麵糰重新變得光滑結實。
將麵糰擀成一張大面片。
撒上油。
將油塗抹均勻。
均勻地撒上一層鹽。
再撒上一層蔥花。
將面片從一端向另一端滾動摺疊起來。呈厚片狀。
切成等寬的段，將兩個劑子上下摞起來。
取一根筷子，順著切口的方向放在面段的中間。
用力地向下壓，使層次向上翻卷。
取掉筷子，捏住面的左右兩頭略抻長，然後將兩頭彎向底部捏合。
做好的胚子放置在籠屜上。鍋底加水加熱到七八十度，關火，將籠屜放置鍋中，蓋好蓋子，二度發酵10-20分鐘，面胚圓潤膨大至1.5倍大。
開大火蒸製15分鐘。
關火後等2分鐘揭蓋起鍋。
用料
中筋麵粉500g；水280g；酵母粉1茶勺tsp；泡打粉1茶勺tsp；白糖2茶勺tsp；鹽1茶勺tsp；花生油適量；小蔥末適量
做法
準備食材
將麵粉、泡打粉、酵母、白糖和鹽放在碗里稍加攪拌後慢慢加入水，和到基本上看不到乾麵粉後蓋上茶巾在室溫下餳發15分鐘左右。
約15分鐘後重新開始揉面直到把麵糰揉成表面光滑、白皙、柔軟的麵糰，把麵糰蓋起來再餳5分鐘即可。
將麵糰擀成約60X25CM長方型，厚度約5-7MM左右。
麵糰上均勻的刷上油。
撒上蔥花。
從長邊將兩側向中間對摺。
然後再刷上油。
再將麵糰對摺一次。
將對摺好的麵糰切成寬度約3CM的小劑子。
方法一；用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去。
稍微對摺然後拉長一下。
擰一下。
再將劑子繞食指一圈。
接口處用食指按一下將兩頭壓緊即可。
方法二；用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去，稍微對摺然後拉長一下。
直接將劑子繞食指一圈。
接口處用捏緊即可。
方法三；用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去，稍微對摺然後拉長一下。
將劑子繞筷子一圈，將接口處捏緊。
再用筷子擰一下即可。
將所有的花捲放入蒸鍋中餳發至二倍大，打開火，鍋開後蒸大約8-10分鐘。
用料
麵粉650g；水330g；酵母粉6g；油
做法
將麵粉、水、發酵粉混合，揉成柔軟的麵糰，放在溫暖濕潤的地方發酵，等麵糰漲發到差不多兩倍大小就可以了。（我是用麵包機完成揉面發麵過程的。）
發酵好的麵糰放在案板上再反覆揉一揉讓它排氣。因為我用的矽膠墊，面積小，所以把麵糰切開成了四份。如果有大案板也可以不用切。
取其中一個麵糰，揉成團後，用擀麵杖擀成圓餅，擀得越薄花捲分層就越細。
在面片上刷一層油，刷油之後還可以加鹽、花椒粉、五香粉、芝麻醬、蔥花或者辣椒粉等等做出各種不同口味，總之喜歡什麼就放什麼吧。我這次是蒸的原味的，只刷了一層油。
刷好油之後從一頭開始把面片捲起來。
卷好成這樣子。
把卷好的面切成小塊，我一般是先從中間切一刀把面分成兩份，然後把它們並排放好，再用刀從兩份面上同時切下去，切成小塊，這樣切豎排兩小塊面就差不多大。（這裡我放了一個普通大小的湯勺給大家比照一下麵糰的大小。）
按照豎排兩兩一組，把兩小塊面疊在一起。
用筷子在上方沿著長邊的方向壓一下。
筷子要壓下去。
拿起筷子，留下深深的痕跡。
兩隻手拿起面的兩頭。
兩手各自向相反的方向旋轉90度。
兩隻手捏的部分向一起合攏。
合攏後，捏緊。這樣花捲就卷好了。
按同樣方法把其餘的麵糰都卷好成花捲坯。
蒸鍋加冷水，篦子上刷一層油防粘，把花捲放進去，擺放的時候稍微離開一點距離。先用小火慢慢加溫，這樣做是為了讓花捲先完成醒發，大約十五到二十分鐘左右，轉大火開鍋後蒸10分鐘關火。
注意關火之後先不要掀鍋蓋，等幾分鐘再開鍋把花捲拿出來就可以了。
用料
鹽適量；辣椒粉適量；乾花椒葉適量；食用油適量；中筋麵粉440g；溫水200ml；白糖4g；酵母粉4g；白芝麻適量；薑黃粉5g
做法
溫水融化開酵母粉和白糖，麵粉和薑黃粉混合在一起，一邊加水一邊和面，麵糰和好，隔熱水醒發至兩倍大
第一次醒發好後，揉面排氣，隔熱水進行第二次醒發至麵糰的一倍大。
鐵鍋燒熱，加入白芝麻，保持小火，白芝麻煎制金黃，蒜臼搗碎。
麵糰擀成長方形，稍上白芝麻，乾花椒葉，辣椒粉，鹽，食用油，塗抹均勻，摺疊成三層
切成大小一致的長條
筷子中間按壓一下，雙手拉成長條
反轉過來，筷子夾在中間，順時針反轉兩次
垂直按壓下去。花捲做好後，放在溫暖處進行第三次發酵，拿起來很輕就說明發酵好了，冷水上鍋，蒸三十分鐘，悶五分鐘。就OK了
用料
普通麵粉（白色）100克；溫水20克；牛奶40克；酵母1.5克；糖7克；麵粉（黃色麵糰）100克；蒸熟南瓜泥40克；牛奶30克；酵母1.5克
做法
先將白色麵糰中的酵母加20克溫水攪
勻，加糖、牛奶攪勻，倒入麵粉中攪
散，揉成光滑細膩的麵糰。再將黃色
麵糰材料混合揉成光滑的麵糰
蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至原體
兩倍，排氣，揉勻
案板上撒些麵粉，雙色麵糰分別擀成
厚3毫米，長25厘米，寬22厘米左的
長方形面片，先在白色面片上刷一層
油
將黃色面片蓋在白色面片上，也刷上
油，上下修齊，（修齊後上下寬度
18厘米左右）
從下向上捲起
將兩頭不規整的切掉，（切掉後的長
度約23厘米左右）
用鋒利的刀切成18個大小均勻的面胚
兩個面胚的尾部相對，接觸面抹點水
用筷子向中間夾緊，注意不要夾斷了
用刀切出4個花瓣
全部做完
放進刷了油的蒸籠，蒸鍋中注入5厘
米高的水，開小火將花捲生胚醒發約
20分鐘，讓冷水慢慢升溫，醒發時間
不開蓋哈，我用的蒸鍋直徑是28厘米
，如果蒸鍋小點就要多加水，或在其
它溫暖處醒發
醒發時間到後調大火，水開後蒸10分
鐘關火，燜4分鐘即可
鬆軟香甜的花捲來了
剩下的邊角隨意扭個花捲
用料
普通麵粉500克；水260克；酵母3克；精鹽，花椒粉適量；白糖5克
做法
酵母用溫水化開，靜置5分鐘，加入白糖化開，緩緩倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪成絮狀，最後用手把絮狀面塊揉到一起，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜室溫發酵至兩倍大，撕開麵糰有絮狀蜂窩眼，發酵完畢。
取出麵糰擠壓排氣，加適當乾粉反覆揉搓，揉至麵糰光滑，均分成三塊，取一塊擀成長方形，刷一層玉米油。
再均勻撒上精鹽和花椒粉，用量根據口味自行掌握。
從底下一側向上捲起，捲成長筒狀。
用刀切成4cm長度的小麵糰。
分開避免再次粘到一起。
兩個一組，卷邊朝里，扣到一起。
用筷子在中間位置緩緩壓下去，壓到一半以下高度。
輕輕抽出筷子。
用手掐住兩邊，同時向下，向里捏緊。
捏好的花捲，放到事先放好涼水的蒸鍋里的濕屜布上，蓋上蓋子，醒發20分鐘，開火蒸，大火開鍋後15分鐘停火，5分鐘後開鍋取出。
椒鹽花捲出鍋！味道好棒，空口可以吃兩個~
用料
普通麵粉300克；水155克左右；酵母3克；油20～25克；椒鹽、鹽隨意
做法
麵粉+酵母粉攪勻，加水揉成麵糰。封閉發酵至二倍大。
注意：不同的麵粉吸水率是不一樣的，方子中的水量僅供參考，還要根據實際情況靈活調節。
揉面排氣，揉至麵糰光滑細膩，揉的時候，可多次撒乾麵粉防粘。
揉好後蓋蓋子鬆弛10分鐘。
把麵糰擀成長方形大薄片，大約45x35厘米左右吧。
撒上油
提起周圍向中間蘸，把油蘸均勻
根據自己的口味撒上椒鹽和鹽
椒鹽我都用自己做的，比外面的香。
以5、6厘米為寬度，折
折成一個長條
切成2.5厘米左右寬的小條
兩個小條上下疊起，擰成花捲
涼水上鍋，10～15分鐘後開火，水開後12～15分鐘關火，燜3～5分鐘出鍋。
注意：我的花捲個頭小，蒸12分鐘，如果你做的花捲個頭大，要適當增加蒸的時間。
蒸好了，出鍋、拍照
拆散一個看看，這麼鬆軟多層，能不好吃嗎
用料
麵粉500克；安琪酵母6克；鹽（揉面用）2克；牛奶260毫升；香蔥10來根；玉米油15克；鹽（做花捲用）3克
做法
純牛奶溫熱至35度左右，倒入酵母粉化開，靜置5分鐘;
碗內倒入500克麵粉，2克鹽混合均勻；
將牛奶慢慢倒入麵粉中，邊到邊用筷子攪拌成絮；
然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，25度左右，醒發2小時；
發酵至2倍大，內部有蜂窩狀的小孔，說明發酵好了。
將發酵好的麵糰放在乾淨的案板上，繼續揉搓排氣，然後包上保鮮膜鬆弛10分鐘；
將麵糰分成兩個小麵糰，另一個用保鮮膜蓋好；
將麵糰擀成薄片，先均勻刷一層油；
撒適量鹽和蔥花；
從一邊慢慢捲起來；
切成寬4cm左右的小段；
取兩個小段疊在一起，按緊；
再用筷子在面胚中間用點力壓下去；
取掉筷子，捏住面胚的兩頭稍微拉長一點，然後將兩頭彎向底部，捏緊；
將其他的也一起做好；
將做好的花捲胚放在蒸籠里，蓋上蓋子，蒸鍋內的水燒至冒熱氣，不燙手的狀態，關火，將蒸籠放上去，繼續二次醒發30分鐘;
二次醒發後，移開蒸籠，將蒸鍋里的水燒開，再放上蒸籠，大火蒸15分鐘，關火，燜5分鐘就可以出鍋了。
鬆鬆軟軟的，蔥香加奶香，又有點咸香味，非常好吃哦。
用料
普通麵粉500克，水300克，酵母4克，無鋁泡打粉3克，白糖3克（加入麵糰），熟黑芝麻適量，麻醬適量，白糖（加入麻醬）適量
做法
準備材料
麵粉中加入黑芝麻、酵母、白糖、泡打粉
加水混合和成麵糰
先成面絮後成麵糰
麵糰做好了
放在容器中蓋上蓋子發酵
麵糰發酵至一倍大即可
將發酵好後的麵糰重新揉圓，排去氣泡。
芝麻醬加白糖
順時針攪勻放在容器中備用
擀成長方形薄面片
大面片擀好了
在上面抹上麻醬餡料，一定要抹勻。
大面片從一邊捲起
長面卷按扁。
然後切成小劑子。
兩個劑子放在一起（）
把麵糰按扁扯長，擰旋轉扭成麻花狀
把兩頭收在一起
花捲做好了
做好的花捲靜置15分鐘醒發
表面略微膨脹，大火蒸16分鐘關火，再燜3分鐘出鍋。
出鍋嘍！
分層很清楚
超級鬆軟，麻醬香氣撲鼻，太贊了！
用料
白色麵糰：；水100g；白面200g；乾酵母2g；紫色麵糰：；水100g；白面180g；紫薯粉20g；乾酵母2g
做法
先來揉面，把白色麵糰配方里的乾酵母用水化開，再靜置5分鐘。
然後倒入麵粉，揉成一個光滑的麵糰。
放入一個乾淨的盆里，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。
建議溫度28度一個小時。
然後是紫色麵糰，也是乾酵母用水化開，靜置5分鐘。
再倒入紫薯粉和麵粉。
揉成一個光滑的紫色麵糰，也是蓋上保鮮膜，進行一發。
發酵至兩倍大就可以了~
發好之後把麵糰取出，在案板上按揉幾下。
之後放到麵條機上，開啟壓面排氣功能。壓的時候撒上乾麵粉，反覆多壓幾次，做成一個光滑的長方形面片。
如果沒有機器，可以用手揉給麵糰排氣，最後用擀麵杖擀成長方形的面片。
*我的麵條機壓出來的是18cm寬的面片。
然後切成兩半，蓋好保鮮膜，防止變干。
紫色麵糰也是一樣的操作。
先在案板上揉幾下,然後撒乾麵粉壓成長方形面片，也是切半備用。
取白色面片，刷上薄薄的一層油，然後放上紫色面片，疊起來。
一圈一圈全部疊好~
切成小段。
然後把兩個疊到一起。
取一根筷子，放在中心的位置，按壓一下。
捏著兩頭稍微抻長一些。
拿起兩頭，兩隻手各自向相反的方向旋轉90度。
然後把兩頭合攏、捏緊，接頭放在底下藏起來。
把其餘的全部做好。進行二次發酵，30度半個小時。
然後冷水上鍋蒸，水開之後再蒸15-20分鐘，關火之後不要立即掀蓋，靜置5分鐘。
用料
高筋麵粉500g；酵母5g；白糖大約是15g；玉米油3～5g（加入麵粉中）；溫水280g；玉米油適量
做法
麵粉，白糖，酵母，玉米油依次放入盆中拌勻，倒入溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜放在室溫下發酵至兩倍大。
把發好的麵糰揉搓成長條狀。
用壓面機反覆壓制光滑沒有氣泡為止。
壓好的面片上刷上一層油，然後從上至下捲起。
用刀切成同等大小的劑子。
兩個一組，疊加在一起。
用兩個大拇指在中間位置按壓下去
再慢慢的抻長
掐住兩端
在拇指上轉一個圈，捏緊。
這樣一個小花捲就完成了。
蒸鍋中加冷水，放入濕屜布，把做好的花捲擺放好，蓋上蓋子。餳發二十分鐘左右，開火蒸十五分鐘關火，五分鐘後取出即可。
用料
麵粉400克；牛奶240克一250克；黑芝麻8克；鹽4克；燕子酵母4克；玉米油15克
做法
將所有材料放入廚師機桶里或放盆里。揉成光滑麵糰，手揉面要時間長一些，有麵包機也可以用麵包機揉面。
，一定要揉非常光滑才行
廚師機的壓面配件。把面壓四遍，沒有壓面機的可以用手多揉一會兒面
壓好的面，用手輕輕的搜光麵糰，排氣。擀成長方形。表面刷上油。撒上少許鹽。
將麵糰捲起來。
用刀切成小劑子
用筷子從中間壓一下。再對摺。在捲起來即可
卷好的花捲放到蒸鍋里，發至兩倍大。涼水下鍋蒸。十分鐘。關火，燜三分鐘。有烤箱的可以。在烤箱裡發酵
軟軟的，味道棒極了。
用料
胡蘿蔔汁125克；快速乾酵母3克；糖20克；中筋麵粉250克；油5克
做法
所有材料按順序稱入到大碗中。我用了市售的原榨胡蘿蔔汁，更方便。
將材料拌勻，用手揉成團。
移到桌面用力揉成光滑的麵糰。。10～15分鐘內完成哦。
然後揉搓排氣。
成非常光滑的狀態。麵糰光滑才會光滑喲。
裝進保鮮袋醒面5分鐘。
準備一點油。再剪好油紙備用。
桌面灑粉，將麵糰擀成成長方形的薄片狀。這個花捲造型要求麵皮薄些更好哦。約4～5毫米厚度。刷上一層油。
摺疊下來，
再將下面部分也疊上去。
再在上層刷一層油。
分切面片，切成底下那片寬一點，上面那片窄一點。寬度是比較隨意一點的。我切了大概是下面2厘米寬，上面1.5厘米寬左右的。用筷子在中間壓一下。
抓住兩端稍晚拉長，用筷子放到背面。兩段合起來。筷子再將麵糰拉長一點，然後轉一圈。手抓住底部不要鬆開，放到桌面，手扶住底部防止移動。
筷子往下壓成半圓形的樣子。壓的力道要注意。壓粘合，但是不要壓斷它。
將筷子轉拉出來就可以了。
整形好全部。放在不燙手的暖水鍋上發酵。40～50分鐘。發酵溫度受室溫影響，觀察它發漲發大了些，拿起來有輕盈感。大概就發酵好了。
發酵好後的樣子，會比較輕盈一點。就著鍋里的水開火。用中火。水開後蒸10分鐘。關火燜3分鐘。
出鍋。
蒸好了。
挺好吃的。
用料
普通麵粉400g；牛奶240克；發酵粉5克；鹽；植物油少許；蔥少許切蔥花
做法
將發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右，麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀
和好的面揉光，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵，大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成
發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無氣泡
擀成0.5cm厚的麵皮，刷薄油，撒鹽和蔥花，捲起
切段，用筷子按壓一下，兩邊稍微捏合一下；8、放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的更鬆軟；9、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸3分鐘後再打開鍋蓋
用料
普通麵粉300克；牛奶180克；細砂糖10克；安琪酵母3克；食用油適量；鹽少許
做法
除油和鹽以外，將所有食材和成光滑的麵糰。
直接擀成薄片，不用醒發麵團。
撒少許鹽，塗一層食用油，要塗勻。
捲成筒狀，要卷緊，斜切成梯形。
用園筷子按下，別按斷。
中間往後對摺一下，也可以不對摺。
放入蒸籠中發酵，30度大約30分鐘，比原來大了，用手輕輕按一下，很柔軟，就可以蒸了。
中火力，水開後，上蒸籠蒸20分鐘，關火，燜5分鐘。完成。
可以刀切，更方便。
這樣簡單。
用料
麵粉300克；酵母4克；鹽3克；白糖10克；溫水200克；泡打粉2克；紅糖60克；加紅糖里的麵粉10克；芝麻醬4勺
做法
先和面，在面中間挖一個小坑，裡面放酵母，糖，泡打粉，鹽放邊緣一側。用40度的溫水慢慢加入面中，從中間開始攪拌，一直到麵粉成絮狀，這個時候要更加注意控制水量，再加一些水一直到面用一根可以整個挑起沒有乾麵為合適。將麵糰輕柔至光滑的麵糰，蒙好保鮮膜醒10分鐘。
醒一下面
醒面的時候可以做紅糖餡兒。紅糖和麵粉的比例是6:1，紅糖里加些麵粉是為了紅糖預熱不流的到處都是，此餡也可以做糖三角的餡。所以，做多些也沒有啥。
把紅糖和麵粉拌勻後如果有大顆粒的糖，就用擀麵杖把顆粒壓碎
拌成這樣就可以了
擀成大面片
糖餡做好後就可以把面擀開了，擀成5到8毫米後的片，圓的，長方的都可以。先放一些油在面片上，薄薄一層就可以，因為麻醬里本身也有油。我用的六必居的麻醬，四勺即可。六必居麻醬稀稠正合適，不用再調了。
用勺子把麻醬塗勻塗滿到邊緣。
撒一些乾粉，防止麻醬過稀
星星點點就可以了
之後就是盡情的放紅糖餡了，鋪滿，別放過任何一個角落哦！
從兩邊向中間捲起
最後一卷前再塗些油後再卷好
把面片捲起後切成3到4公分寬的面塊
像這樣
切面略蘸薄粉和掉下來的糖渣
用一根筷子從中間壓一下
對摺輕輕拉長些
拿一頭擰一下繞另外一個手指一圈後壓緊底部即可
做好後醒發10到15分鐘
做好花捲可以放發酵箱恆溫發酵15分鐘後大火蒸20分鐘即可。夏天溫度高的時候也可以室溫醒發15分鐘，看到花捲變輕，輕輕壓一下可以反彈起來就可以蒸了。
上汽後十分鐘就好了。出鍋啦！
香噴噴的花捲漂亮吧！
用料
普通麵粉250g；酵母3g；水150g；泡打粉2g；食用油適量
做法
準備好材料
把食材混合，合成麵糰
一次醒發
發至兩倍大排氣，蓋上保鮮膜，
鬆弛15分鐘。
擀成大片
刷油
從一頭捲起
卷好以後用刀斜著切，我是從中間切的
切好後像個小梯形也
可以說是三角形
把小尖頭豎起來用筷子在間壓一下
壓好後擺放在籠屜上
二次醒發
上鍋蒸15至20分鐘蒸熟
我做的小，用了15分鐘即可。
用料
藍色麵糰：；蝶豆花水100g；玉米油6g；蜂蜜20g；中筋麵粉200g；乾酵母2g；白色麵糰：；牛奶100g；玉米油6g；蜂蜜20g；中筋麵粉200g；乾酵母2g；*另外多準備一些麵粉，給麵糰整形用。
做法
先來做準備工作，12g蝶豆花先用180g開水泡開。
用60目的篩子過篩一遍，取100g倒入廚師機桶里，放冰箱冷藏15分鐘。
**可以用力擠壓浸水之後的蝶豆花，汁液濃度越高越好。
然後蝶豆花水裡倒入乾酵母。
攪拌均勻之後靜置5分鐘，待酵母完全溶解。加入玉米油、蜂蜜和麵粉，啟動揉面程序。
揉成光滑的麵糰即可，因為後期還要加入乾粉揉，麵糰稍微有點粘手也是可以的，不然後期排氣加入乾粉之後饅頭口感會偏干。
把麵糰放入乾淨的容器里，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，建議溫度28度，一個小時。
然後來揉白色的麵糰。牛奶倒入廚師機桶里。
放入乾酵母，攪拌均勻之後靜置5分鐘。
加入玉米油、蜂蜜和麵粉。
開啟揉面程序，揉成一個光滑亮白的麵糰。放入乾淨容器里，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，建議溫度28度。
發至兩倍大即可。
這兩種麵糰我是同步操作的，如果不能同時揉，可以分別操作，先發酵好的先排氣就可以了。
發酵好之後取出，在撒了麵粉的案板上不斷按揉排氣，只有這樣反覆不斷按揉，做出來的饅頭表面才是光滑的。
白色麵糰也是一樣。
有麵條機的可以用機器來壓面排氣，反覆壓幾次，這樣更快更光滑。
壓成面片之後再揉成麵糰就可以了，可以切開看一下橫截面，非常光潔沒有氣孔，這樣就可以了。
先來分割藍色麵糰，平均分成30個小麵糰。
白色的也同樣分成30個小麵糰。
**夏天室內溫度高，發酵快，我是開空調做的，如果沒有條件，可以先放冰箱冷藏，可以控制發酵慢一些。
小麵糰搓圓之後，用擀麵杖擀成均勻的圓片。
如果粘手，可以撒一些麵粉。
取白色和藍色各三片，這樣疊起來。
用刀背在中間位置用力壓一下。
然後從上面往下捲起來，注意方向，不要卷錯了。
卷好之後中間用刀切開。
切口捏緊一點，然後朝下放置，用手把花瓣剝開一點點，整理成玫瑰花的形狀。
花瓣最上面的邊，可以用手捏薄一點。做好一組放入蒸屜，留出適當的空隙，蓋好蓋子，進行第二次發酵，32度20分鐘左右，這個過程不能省略，不然蒸出來的饅頭表面會凹凸不平。
鍋里倒入涼水，把蒸屜放上去，開大火，燒開水之後改小火，再蒸15分鐘，蒸好之後不要掀蓋子，靜置5分鐘再掀開。
因為數量比較多，整形也需要時間，我是做好一組，就發酵＋蒸，避免出現發酵不夠或者發酵過度的情況，等的過程中就繼續做其他的，重複這個步驟就可以了，直到全部做好。
完成~切面也很特別~